團圓的日子不能少了魚，這樣做一盤肉質鮮嫩味道好，吃也吃不夠
中秋節将至，餐桌上的美食你都準備好了嗎？
中秋節是全家團圓的日子，吃吃喝喝間一家人圍坐在一起，互通感情，雖說吃什麼不重要，有情最重要，但中國飲食文化告訴我們，宴席上最不能缺少的就魚，所以今年中秋你家吃什麼魚呢？
魚的種類有很多，長在海邊的我最喜歡鲳魚了，肉質細膩味道鮮，一點也不腥，刺也少，老人孩子吃都很放心，它的做法也是多種多樣，今天來做一道幹燒鲳魚，太好吃了。
幹燒鲳魚的做法也不是很難，一是過油炸，二是回鍋淋汁。炸的時候要注意油溫，太熱會爆油，太涼又炸不熟，通常是油溫8成熱，不知道的你可以把筷子放進油裡，當筷子周圍出現小氣泡的時候就是可以下鍋炸魚了，哦對了，如果擔心炸魚的時候會有油濺出來，那就用廚房用紙把魚身上的水分擦幹，好了，具體做法快來了解一下吧。
食材：鲳魚2條，木耳少許，豬肉少許，蔥姜蒜少許，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，糖1勺，鹽少許，油适量
方法：
1. 準備好所需要的食材，
2. 鲳魚清理幹淨，兩面切花刀，這樣更容易入味，
3. 豬肉選稍肥一點的，切成小丁，
4. 木耳泡發切小丁，蔥姜蒜切丁備用，
5. 鲳魚加生抽塗抹均勻，腌制片刻可以去腥，
6. 鍋裡放入适量的油，油溫8成熱把鲳魚放入炸熟撈出，
7. 另起鍋，先炒豬肉丁，炒出豬油，再加蔥姜蒜幹辣椒和料酒爆香，接着加入木耳翻炒均勻，
8. 接下來加生抽炒香，把炸好的鲳魚放入鍋裡，
9. 加适量的熱水，大火燒開，
10. 再加鹽調味，少許老抽上色，1勺糖提鮮，
11. 大火收汁，湯汁濃稠時再加蚝油提味即可出鍋。
石榴小語：
1. 鲳魚背部劃幾刀可以更好地入味。
2. 炸鲳魚之前，最好用廚房用紙将鲳魚表面的水分吸幹，這樣炸的時候就不會有油濺出來了。
看着就食欲滿滿的幹燒鲳魚，絕對會讓你多吃一碗飯，還在等什麼，今年中秋節就來做幹燒鲳魚吧。
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