#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

用料：胡蘿蔔2根、牛肉80克、蔥1小段、姜一小塊、食用油适量、鹽适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法：

1.準備好所有材料

2.牛肉切碎，加蔥姜及調料腌上。我所用的調料有生抽老抽料酒鹽糖，因為肉不多，各式調料也都有一點點兒。胡蘿蔔切碎或者刨絲

3.炒鍋倒油，炒散肉末

4.轉小火慢慢地炒，将肉末炒至酥香，這一步小火很關心

5.将肉末出鍋

6.利用底油炒軟胡蘿蔔絲

7.胡蘿蔔絲用鹽水和生抽調味兒，之後将部分肉末回鍋，拌均

8.出鍋後将餘下的肉末倒在菜上，放上小蔥

9.裝盤即可

用料：蓮藕、青椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣醬、鹽、雞粉、白醋、料酒

步驟

1. 蓮藕去皮洗淨切成薄薄的片兒，然後用冷水沖洗掉上面的粉，再用冷水浸泡一下以免變色兒。

2. 五花肉切薄薄的小片兒，青椒切斜刀塊，大蒜生姜切沫。

3. 鍋裡上水，放入少許鹽和少許白醋，再放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，瀝幹水備用。

4. 鍋裡上油，放入五花肉片兒小火炸油，接着倒入生姜大蒜沫，少許滴幹辣椒段兒小火炒香。

5. 倒入藕片兒翻炒勻，再加入豆瓣醬，鹽，雞粉，半勺料酒，最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋。

主料：豬脆骨

輔料：姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、紅椒圈、蒜苗段、十三香

調料：鹽、雞精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋裡汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和适量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。

2、淨鍋裡放适量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一起煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蚝油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

準備食材：鴿蛋250克，雞胸脯肉100克，肥膘肉50克，雞蛋清75克，料酒5克，鹽4克，味精1克，澱粉(蠶豆)5克，小蔥5克，姜5克，豬油(煉制)50克。

做法步驟：

1、準備好食材，雞脯肉、肥膘肉分别斬茸，同放碗内，取姜5 克去皮，洗淨，切成姜末，放在小碗中，加50℃水50毫升浸泡，蔥白5 克拍松，切段，待水冷後，放入小碗中泡5 分鐘左右，再過籮除渣，取汁即成蔥姜汁；

2、雞肉、豬肉茸内加蔥姜汁、料酒、精鹽、幹澱粉、味精和清湯150毫升攪勻，雞蛋清攪打上勁，放入雞茸拌勻待用，鴿蛋入冷水上小火煮熟，撈出下冷水浸冷，剝殼，放碗内加雞湯上籠蒸熟取下，滗去湯待用；

3、炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油、清湯100毫升，倒入雞茸，用鐵勺迅速攪動炒成糊狀，再将鴿蛋倒入鍋裡，用鐵勺推幾下，即可裝盤，鴿蛋放上面，撒上火腿末即可食用。

食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、蔥段各少許，鹽2克，雞粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗淨的豆角切成段。

2.鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽。

3.放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出。

4.燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒勻。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻。

7.倒入适量清水、雞粉、鹽拌勻。

8.蓋蓋，小火焖10分鐘至五花肉軟熟。

9.揭蓋，放入豆角攪勻，小火焖4分鐘。

10.放入少許蔥段炒香即可出鍋。

做法：

1、 腐竹先用冷水泡軟，用手掰成小段。起鍋燒水把腐竹燙一下，時間不用太久，影響口感，撈出後過一下涼水。

2、 把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，香菜切成段，蔥、蒜切成末。

3、然後制作料汁，在碗裡加入辣椒面、五香粉、芝麻、鹽、白糖，蒜末，加入熱油，再加入味極鮮醬油，攪拌均勻。

4、腐竹放入盤中，加入切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜段、蔥花一把油炸花生米，倒入料汁攪拌均勻，一道涼拌菜就做好了。

食材：鮮河大蝦500克、鱿魚塊300克、青紅椒塊60克、洋蔥塊40克、藕條60克、青筍條60克、幹辣椒節20克、花椒5克、姜片、蒜片、蔥節、香辣醬、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、白糖、幹澱粉、吉士粉、藤椒油、香油、色拉油各适量

做法

1.把大蝦從背部稍微片開，除去沙線投入加有鹽和料酒的沸水鍋裡，汆一水便撈出瀝水；另把鱿魚塊也在沸水鍋裡汆一水，撈出待用。

2.鍋裡放色拉油燒熱，先把汆過水的大蝦裹勻幹澱粉和吉士粉，待投入油鍋炸至表面脆酥時，撈出瀝油；待油溫回升後，再把大蝦和鱿魚塊一起下鍋複炸至熟，撈出來瀝油。

3.鍋裡留底油，先投入幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片和蔥節，炝香才下香辣醬炒出色，接着放入炸過的大蝦和鱿魚塊，再加入青紅椒塊、洋蔥塊、藕條、青筍條等輔料，烹料酒并調入鹽、胡椒粉、味精、雞精和白糖，炒入味并淋入藤椒油和香油，颠勻便出鍋裝盤

食材：熟牛肚絲200克、芹菜梗200克、紅辣椒二個、生姜幾片、大蒜幾瓣、油适量、鹽适量、白胡椒粉少許、生抽适量、老抽少許、啤酒二勺、白糖适量、雞精少許、蔥花少許；

做法：

1.牛肚絲可以買現成的半成品.菜場一般都有！不是鹵的那種！辣椒.生姜.大蒜切好備用！

2.鍋裡倒油.放生姜大蒜下去爆香！

3.放牛肚絲進去翻炒均勻！

4.然後放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！

5.放辣椒下去翻炒幾下之後放入芹菜梗，倒一點啤酒.鹽.炒斷生之後撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋！

食材：豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水澱粉15ml、色拉油、紅尖椒粒

做法：

1.幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒鍋置于火上，倒入适量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4.倒入适量香菇水，蓋上鍋蓋焖燒5分鐘。

5.加鹽、淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

所需食材：豆腐、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、食鹽、水澱粉、蔥花、花椒粉

1、豆腐切塊用鹽水浸泡5分鐘，蔥花切碎起鍋燒油，豆瓣醬和豆豉放進去一起翻炒香

2、接着把豆腐塊倒進去加水，再加入生抽和白糖燒大火煮3分鐘後，放入花椒粉和倒入半碗水澱粉勾芡，繼續大火燒煮。湯汁變濃稠後就關火出鍋，最後撒一把蔥花。

材料：速凍蝦仁、西蘭花，蒜、醬油、生粉、雞精、鹽

做法：1.西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。

2.蝦仁解凍後洗幹淨，去掉背部腸線備用。

3.洗淨的蝦仁加适量醬油、生粉（或澱粉），腌制10分鐘左右。

4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋内加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。

5.蒜拍碎備用。

6.鍋中倒入少許油，下蒜末。

7.下蝦仁翻炒至變色。

8.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋

食材

中雞腿2個，土豆1個，小米椒2個

青椒2個，姜6片，蒜3瓣，3香葉，花椒，桂皮，八角，冰糖

做法

①提前煮米飯，雞腿提前解凍，泡去血水清洗幹淨，剁成小塊，開水下鍋焯水2分鐘，撈出洗幹淨。

②鍋中入油倒入雞腿翻炒5分鐘撈出，鍋留底油，加冰糖炒至焦黃色，然後倒入雞腿翻炒均勻，

③加八角，桂皮，花椒，蒜，姜，香葉翻炒出香味。

④加生抽，料酒，蚝油，老抽，鹽翻炒均勻，加一碗清水沒過雞腿，倒入土豆塊炖10分鐘左右，加辣椒翻炒出鍋即可。

食材：日本豆腐，雞蛋，胡蘿蔔，蔥，醬油，香油。

1、日本豆腐對半切開，将豆腐從兩邊擠出切成小塊，擺放入盤中。

2、雞蛋打散入碗中攪拌均勻，過篩到豆腐中。

3、蓋上保鮮膜，上鍋蒸8分鐘。

4、取出後表面放上胡蘿蔔絲，淋入醬油和香油，撒上蔥花即可。

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