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十二月到來這道美食你吃了嗎大補

生活更新时间:2024-09-19 00:21:52

十二月到來這道美食你吃了嗎大補（10月屬它最養人上鍋一蒸）1

今日貼秋膘份額完成√

是它！

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椰子入菜，除了有經典的椰子雞火鍋、椰子奶凍吃法，用椰肉同雞肉蒸制，味道也是一絕。

椰肉，是椰子的固态胚乳，椰香濃郁，自帶奶香，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物。

《本草求原》中提到，椰肉還有補益脾胃的作用，加上滋補的雞肉，又是一道食療補益搭配~

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蒸制過的椰肉，充分釋放它的椰香，堪稱整道菜的升華！

鮮上加甜的滋味，再放一些脆嫩的蟲草花，口感豐富，營養均衡~

而且椰肉口感加倍軟嫩，再吸收了鮮湯汁，嘗過一片，舌頭就被它迷戀住了，一盤端上來，比雞肉還搶手

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- 食材準備 -

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椰青2個（約150g）幹蟲草花5g 紅棗4個枸杞5g

腌雞肉：雞肉塊600g 料酒10g 生抽10g 蚝油10g 食鹽3g 白胡椒粉0.5g 玉米澱粉5g 食用油10g

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.幹蟲草花用清水浸泡半小時泡軟，洗淨瀝幹水分；紅棗去核，切成小塊備用

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2.雞肉塊洗淨瀝幹水分，加入料酒、生抽、蚝油、食鹽、白胡椒粉、玉米澱粉用手抓拌均勻，最後加入食用油抓拌均勻，鎖水鎖味腌制15分鐘

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3.椰青打開，喝掉椰子水，将椰肉挖出來，切成大塊

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4.準備一個深一點的蒸盤，将腌制好的雞肉塊倒入蒸盤中鋪平開，撒上蟲草花，嵌入椰肉塊，撒上紅棗塊和枸杞，熱水上鍋，大火蒸20分鐘，即可食用

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出鍋後，在水汽作用下，盤子裡多了潤盈盈的湯汁。

先舀了一勺，鮮甜的滋味綻放開，一下激醒了味覺！

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椰子肉潔白肥厚，筷子一夾，特别Q軟，像果凍一樣，入嘴嫩滑。

很喜歡它軟韌又有點膠糯的口感，回味時還有奶香，體驗很奇妙！

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雞肉又是另一番鮮美！

皮彈肉嫩，椰香充分浸潤到每一塊雞肉，一口清爽，胃口大開。

就連雞骨裡透着香味，這不得連肉帶骨全啃幹淨！

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吃完肉肉的椰殼，也還有很多利用價值：

用椰殼當容器，來炖蛋、蒸肉、炖湯、做成椰凍等也很不錯，椰香十足~

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