我們對于美食都是不會抗拒的，在衆多的美食中我們都記得這樣一道菜，它就是佛跳牆，記得第一次聽到佛跳牆這道菜的時候，是在星爺的電影“食神”聽到的，星爺和唐牛兩個人在食神争霸賽上兩個人都是準備做佛跳牆這一道菜，而我依然還記得主持人吃到唐牛做的佛跳牆時，那種誇張、虛妄的表情。雖然知道在電影中有誇張的成分，但是我們還是對這一道菜充滿好奇，我們今天要談到的就是這一道菜，它到底是一道什麼菜？真的非常奢華？
佛跳牆是上個世紀中後期揚名世界的名菜，它是一種蘊含了中華文化的美食，上個世紀吃到過正宗佛跳牆都是些達官貴人，而現在人們的生活水平提高了，很多人都想吃這一道美食，雖然很多地方都有佛跳牆，但是正宗的佛跳牆很多人都沒吃過。真正的佛跳牆到底是什麼菜呢？
首先要從材料上來說，佛跳牆最主要的材料有鮑魚、魚翅、花膠、幹貝、海參、魚唇、鴿子蛋、瑤柱、蹄尖、、花菇、排骨等等，而需要的其他材料還有幾十種，山珍海味應有盡有，而且這些食材還有高低之分。我們從這些材料着手，從最貴的材料來看鮑魚、海參這些就東西我們就很難将它們準備齊全，而且要買的這些材料話，隻怕得用上大幾萬塊錢哦！
除此之外，我們都知道佛跳牆是用壇子裝着的，而這道菜對于煨器也是很有講究的，用紹興酒壇就非常好的選擇。酒壇的需求對于佛跳牆的味道有很大的影響。因為佛跳牆是将原料放在壇子裡，用高湯、料酒等用文火煨煮十幾個小時，炖出來的湯水。
最後最重要的就是廚師和做法了，我們現在很多人都會做一些好吃的，一些餐廳、酒店裡也是聘用了很多的大廚，而這些大廚中真正能做出佛跳牆的有多少，而正宗的佛跳牆更是難上加難，基本上都是從上個世紀繼承下來的廚師才能夠做出正宗的佛跳牆吧！
現在一些地方能夠做出佛跳牆這道菜，口味也還不錯，據知道有幾百塊一小盅的佛跳牆，和八九千的，但是這些都是因食材而定的。正宗的佛跳牆就不用多說了吧！多種昂貴的食材，外加上挑剔的做法，肯定是小老百姓吃不起的。這道菜的營養肯定是毋庸置疑的，世界名菜當然不是浪得虛名，這奢華度還真是令人止步。
對于我們這些蘊含了中華文化美食，我們當然是比較追崇的，但是有些菜我們吃不起，隻能加倍努力，但是還是有一些美食我們都能夠吃得着，能夠細細品味，這裡就不說明了。今天關于佛跳牆的探讨到這裡就結束了，大家有什麼要讨論的可以在下方的評論區留言！喜歡這篇文章可以轉發給親朋好友，不要忘記關注！
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