梅州，一個風景如畫的城市。

這裡是“世界客都”，早在明清時期，客家文化就已經在這裡生根發芽。

梅州是我國著名的曆史文化名城，名人、美景、古迹數不勝數。

就比如這裡是葉劍英元帥的故鄉、五指山和神光山坐落于此、千佛塔和萬福寺更是有着千百年的傳承。

輝煌的人文造就了梅州不俗的底蘊，

而梅州的美食則綻放出了另一層次的當地傳奇。

接下來介紹的5道梅州名菜，

它們葷素搭配，風味各異，皆是當地最出名的美味，

喜歡的朋友不妨來看一看吧。

1：梅菜扣肉

梅菜扣肉對于大家應該并陌生，

作為一款客家名菜，其實它的“祖籍”就在梅州和惠州一帶。

它是生活中最具風味的肉食美味，梅幹菜和五花肉的搭配已然把這道菜的口感提升到了極緻。

很多人評價肉食美味的好吃程度，至少要達到肥而不膩的層次，

而梅菜扣肉不僅做到了這一點，甚至讓原本隻是輔菜的“梅幹菜”耀眼萬分。

甜鹹的菜色，肥嫩鮮香的肉質，讓人百吃不厭。

2：梅州娘酒雞

“娘酒”在客家文化之中就是糯米酒。

在客家美食之中，很多當地人總喜歡以雞作為烹饪主料。

畢竟當地的雞土生土長，吃着山野草本，時不時還能吃上一些野味昆蟲，

絕佳的養殖環境，造就了這裡的雞肥碩的質感。

而對于梅州娘酒雞來說，它也就是用雞肉，熟雞蛋，生姜，糯米酒作為主料，

輔以适量的生抽，鹽，雞精，枸杞炖煮而成。

其實它就和平時的老母雞炖湯差不多，隻不過在材料方面略顯豐富一些。

3：梅州鹽焗雞爪

其實在廣東的客家文化之中，鹽焗風味的雞肉美食非常之多。

雖然在梅州，鹽焗雞也是非常受人歡迎的，

但如果要提及一款家常小食，其實梅州的鹽焗雞爪更讓人喜愛。

以鹽焗雞的本味配方作為腌制基礎，直接投放在雞爪身上，

不僅能還原鹽焗風味的本質特色，而且雞爪又是非常不錯的日常零食，

平時和愛人窩在家裡看着電影，吃着零食，鹽焗雞爪可是非常的應景哦。

4：客家紅焖肉

客家風味的美食多種多樣，基本上涵蓋了生活中的煎、炸，炒、焖、拌、燴等等烹饪手法。但對于我來說，但凡烹饪肉食美味，首選的操作方法一般都是紅焖。

而在客家風味之中，紅焖肉的地位頗高。

它的外觀有點像東坡肉，隻不過在五花肉的切墩過程中，肉塊會稍微小一點。

而且客家風味的紅焖肉中會放一些香菇，筍幹，紅曲米和墨魚絲，風味上面不僅更加的鮮甜，而且肉質吃不出一絲的油膩。

如果你也是一個肉食愛好者，到梅州不僅可以點一些鹽焗風味的雞肉，相對于豬肉美食而言，這款紅焖肉可一定要嘗一嘗哦。

5：梅州鳳投胎

“鳳頭胎”還有一個比較通俗的名字，那就是“豬肚雞”。

作為一款菜名非常貼合食材制作的美味，

它以豬肚包裹當地土雞，添加一些客家風味的中藥材，香料以及調味料簡單炖煮，

不僅風味十足，而且營養豐富，鮮嫩的豬肚和雞肉，鮮味反複交融滲透，

打開豬肚的一刹那，撲面而來的肉香絕對會使你胃口大開哦。

來到梅州，如果你不品嘗這款豬肚雞，感覺就有點遺憾了。

介紹了關于梅州的五道經典名菜，你是不是也有點餓了呢？喜歡文章的朋友可不要吝惜你的點贊，關注，評論哦。

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