#普洱熟茶# 普洱熟茶經過渥堆發酵工藝，憑借平和的茶性和甘醇厚滑的口感，赢得了很多茶友的喜愛。

但是，普洱熟茶究竟應該如何選購，讓廣大茶友都感到頭疼。今天，旗艦店“藏品普洱”掌櫃，就來聊聊選購普洱熟茶的4個标準。

▲熟茶茶湯

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普洱熟茶的渥堆普洱熟茶講究大堆發酵，單次發酵的毛茶量一般都是10噸級大堆，發酵過程中損耗率高達20%到30%，整個發酵過程更是長達40天以上。

這樣的制作條件，不僅對發酵技術的要求很高，還對資金和人力的有很高的要求。因此，大堆發酵熟茶，是大廠實力的體現。大廠大品牌經過多年的發展和摸索，已經擁有成熟的技術體系。

▲渥堆發酵

并且，大品牌往往資金實力雄厚，在優質茶源、專業型技術人才儲備等方面，占有極大優勢。

這些大廠大品牌推出的熟茶産品，品質相當有保障，而且經曆過了時間和市場的雙重檢驗。購買熟茶，首選大益、福今、下關、中茶這些大品牌，基本都不會錯。

▲2005年大益7572熟茶·藏品普洱珍藏

和生茶一樣，熟茶的餅面也以條索肥碩緊實，色澤，大小均勻為佳。幹茶顔色，芽頭是金黃色，其餘的葉梗都以紅褐色為主，如果色澤發黑，或者花雜，都是不好的。

但僅從外觀來判斷熟茶的品質，基本看不出個好壞。我們還可以通過聞茶餅香氣來輔助判斷，将茶品拿至鼻邊輕輕嗅聞，比較優質的普洱熟茶，能飄蕩出一股純正的熟香味。

▲2005年7572熟茶茶餅·藏品普洱珍藏

茶容易吸附其它異味，有些倉儲條件不好的茶品，更可能長年累月浸泡在這種異味中，早些年普洱茶給人黴味等印象，都與倉儲不當有關，這種有雜味、黴味、異味的茶都不能買。

普洱熟茶經過渥堆發酵，茶多酚含量大幅下降，這就基本消除了茶湯的苦澀味。與此同時，茶湯有一定的濃醇度，入口順滑。

顔色方面，紅濃明亮是熟茶的标準，尤其在光下，透亮度要高，呈現清澈酒紅透亮的狀态。

▲2005年7572熟茶茶湯·藏品普洱珍藏

同時茶湯要有一定的粘稠度，不能渾濁，前幾泡輕微的渾濁對于新熟茶來說也是正常的，但是如果靜置一段時間後，沉澱出過量的雜質。那就要特別注意了。

熟茶的葉底，可以看出一個茶葉的發酵程度，發酵程度越深，葉底的顔色也越深，正常發酵程度的熟茶，葉底應該是紅褐色的，發酵程度低的會偏綠色，發酵過重的則會變為黑色，甚至出現碳化的情況。

▲普洱熟茶葉底

葉底避免出現碳化屑末，也應避免葉緣大量焦黑，這可能是渥堆過程中溫控不當。或是渥堆過頭的現象，是制茶工序上有失誤的結果。

以上就是選購普洱熟茶的4個标準，大家的買熟茶的時候，按照這幾個思路來，一般買到的熟茶産品都差不到哪裡去。

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