空心菜是夏天人們經常會食用的蔬菜之一，可最近幾年卻流傳着空心菜的說法，說空心菜幾乎是所有的蔬菜以及水果當中，含有毒素最多的蔬菜，可謂是“毒中之王”。
還不能放心的去吃空心菜了？到底是不是安全的呢？
實際上，除了空心菜，還有其它的食物被說成含有很多的毒素，如草莓、西紅柿等都是，但在這裡要告訴的大家的是，别再冤枉它們了，它們都是很好的蔬菜。
而傳言說的空心菜會吸收農藥以及重金屬，還是最厲害的蔬菜，且還說在外國，很多的人都拿空心菜去淨化種植的土地。即使是在檢測的過程中，空心菜上面确實會含有人們所說的農藥殘留或者是含有一些重金屬的成分，但并不是空心菜這一種蔬菜有。
其它的蔬菜也可能會有這種現象，最重要的是，空心菜隻是被檢測出來，而不是說食用空心菜就會對身體健康造成傷害。并且，我們在食用的時候，都會經過清洗，以及烹饪等，在食品安全上大家是不用擔心的。
如果你還是擔心的話，在清洗的時候一定要注意用大量的流失去沖洗，這樣才能夠更好的沖掉空心菜上邊的農藥，在沖洗之後，還有一個非常保險的做法是，把空心菜在熱水裡面焯一下，就是非常安全的了。
但建議大家的是，選擇正規的商家進行購買，這樣才會有更大的安全保障，食用起來也會更安心。
經常吃空心菜有什麼好處呢？
空心菜營養物質含量比較多的要屬β-胡蘿蔔素和膳食纖維了，β-胡蘿蔔素這種物質對于保護眼睛十分有益。
尤其珍貴的是它能夠幫助我們更好的保護是視網膜，尤其是對于老年人來說，視力會慢慢的下降，适量的食用空心菜，對于眼睛的病變以及視力下降等都有一定的幫助。
而膳食纖維對于腸胃的健康有一定的益處，如果你經常有便秘的現象，或者是腸胃的生理功能，在蠕動能力上面比較慢的話，膳食纖維就可以更好的去幫助你。
另外，膳食纖維這種營養物質還有一個特别好的性質，具有吸水性，進入到胃部之後可以增大胃裡面的食物的面積，從而起到增強飽腹感的作用，以至于不讓你更快的感覺到饑餓。
除此以外，中醫上認為，空心菜還具有很強的解毒作用，在古書《南方草本狀》中記載：“空心菜可用于痔瘡、便血、便秘、蟲蛇咬傷、因飲食的原因造成食物中毒的症狀等。”是個非常好的蔬菜之一。
所以，大家别再因為謠言而錯過這麼好的蔬菜了，快食用起來吧。
各位朋友，你平時都會吃空心菜嗎？如何去烹饪呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。
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