#美食#日本菜被稱為是“用眼睛吃的菜肴”，首先吸引人的就是它清爽的顔色和獨特的造型；日料講究營養的配比，而且喜吃生食，搭配味道馥郁的清酒；總的來說日本料理口味比較清淡，講究清雅、幽靜的氛圍。

小編最近就在北京發現了一家藝術感十足的日本料理店AKIMOTO秋本，不僅食材新鮮，沒有一絲腥味，而且碗具是根據不同食物搭配的，非常精緻，菜品也是如藝術品般精雕細琢，氛圍感十足。這次，小編就點了一份由主廚搭配的一整套套餐，按上菜順序從頭吃到尾，味覺和視覺都得到了大滿足！

1.前菜

即冷菜。可以單上，也可三、五種拼盤上。醋味的扇貝裙邊搭配下面的黃瓜片非常提味，白蘆筍脆脆甜甜，鱿魚一口進去滿滿的籽。

2.刺身

即生魚片，日餐中的主要菜式。用料主要有金槍魚、鲷魚、偏口魚、鲭花魚、鲈魚、蝦、貝類等，以金槍魚、鲷魚為最高級。一般配白蘿蔔絲、蘇子葉、蘇子花、菊花、辣根(日本芥末)上桌。我的套餐裡上的是金槍魚、鰤魚、鱿魚和扇貝刺身，金槍魚中腹入口即化，鱿魚吃進嘴裡軟軟粘粘的，味道很妙。

3.吸物

即清湯，一般用木魚花頭遍湯作，清澈見底，口味清淡。套餐裡的是文蛤春筍蔬菜清湯，非常清甜鮮美。

4.烤物

以明火或暗火烤制，有焦香味，常見的如烤鳗魚、鹽烤秋刀魚等。套餐裡的烤紅甘鲷魚鱗都烤脆了，非常酥香，小煎魚搭配旁邊酸甜的料汁很解膩。

5.酒爻

即配酒的食物，以肉類居多，口味會濃重一些。套餐裡配的澳洲裡脊搭配特制醬汁，柔嫩入味。

6.醋物

即醋酸菜，可以與冷菜一起上，也可放在菜點之後，醬湯之前，既可開胃，又可使人在飯後不産生油膩感。松葉蟹搭配醋凍，就是一個字：甜！

7.炸物

即炸菜，主要是炸天婦羅。海鮮制的天婦羅以蝦為冠，也可以用蔬菜的根、莖、果實、葉及菌類。天婦羅挂糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃。我吃的是喜魚天婦羅，搭配岩鹽和青檸檬，外酥裡嫩。

8.壽司

即醋飯，讀音如“四喜”，也譯作四喜飯。其制作方法是用醋、糖、鹽調味過的，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，經過降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成。我吃的壽司小拼盤裡有大竹莢魚、赤貝、金槍魚腹、甜蛋等，種類十分豐富。

9.湯

即醬湯，主要以大醬為原料，調味使用木魚花二遍湯。一般與飯一起在最後上。口味較重，一般放入豆腐蔥花，也有放海鮮及菌類。套餐配的是味增湯，吃完涼涼的壽司再來一碗暖暖的醬湯，非常舒服。

忘拍照了...在網上找的，見諒

10.甜品

一般是時令水果和小甜點，作為收尾，清口又解膩。套餐裡搭配了甜蜜蜜的玫珑瓜和濃郁微苦抹茶布丁，一甜一苦正好中和啦。

11.飲品

對了，忘了介紹飲品啦，冰冰涼涼濃濃柚子味的甜甜柚子酒和啤酒，搭配主廚套餐太幸福啦。

你覺得這份主廚套餐搭配的怎麼樣？你會有興趣嘗一嘗嘛？歡迎留言！

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