1、豬尾炒大蔥做法：
(1）食材:豬尾巴2個、大蔥1根、鹽适量、糖适量、黃酒适量、鮮醬油适量、老抽适量、八角适量、幹辣椒适量、姜适量。
（2）豬尾巴洗淨後焯水撈出，用流動水沖洗幹淨。
（3）姜、幹辣椒切好!大蔥切段，八角用水沖一下。
（4）鍋内熱油、下豬尾巴翻炒兩分鐘。
（5）入調料炒出香味，加黃酒、鮮醬油、老抽翻炒上色。加入一大碗水、大火燒開後調中小火焖煮30分鐘左右。
（6）調入少許鹽，加入糖炒勻。
（7）最後将大蔥放入炒至斷生即可。
2、闆栗焖五花肉做法：
（1）食材：五花肉500g、闆栗200g、八角适量、桂皮适量、香葉适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量。
（2）五花肉洗淨切塊，闆栗剝去殼和膜。
（3）生姜，八角，桂皮，香葉備用。
（4）将五花肉冷水下鍋焯出血水後撈出洗淨。
（5）鍋中少許底油炒香配料，放入五花肉翻炒。
（6）加入少許生抽，老抽。
（7）加入多一點的水，大火煮開轉中小火焖40分鐘左右。
（8）最後把闆栗下鍋，蓋上炖至闆栗斷生即可。大火收汁，試試鹹淡再酌情加鹽。
3、五色蝦仁做法：
（1）食材：青蝦仁适量、木耳适量、山藥适量、胡蘿蔔适量、荷蘭豆适量、蒜頭适量、鹽适量、蚝油适量、鮑魚調味汁适量、花生油适量。
（2）木耳用溫水泡發，獨頭蒜1/4顆，切片。
（3）荷蘭豆擇洗幹淨，瀝水備用。
（4）蝦仁解凍後中蚝油，鮑魚調味汁拌勻腌制片刻。
（5）熱鍋冷油放入蒜片爆香倒入荷蘭豆翻炒。
（6）加入山藥和胡蘿蔔一起翻炒，荷蘭豆一定要炒熟，山藥澱粉含量較高，選擇中。
（7）火翻炒可以加一點水以免糊鍋。
（8）荷蘭豆炒熟後用鏟刀劃向鍋邊沿，鍋中心倒入少許花生油，倒入蝦仁翻炒。
（9）炒熟盛盤即可。
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