大家好！我是美味小舍.小劉。每天會給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃的做法。做法和用料都非常簡單，基本上每個人家裡都有的材料。
今天給大家分享一個山西的地方特色小吃，蜜汁風葫蘆的做法。這道美食在山西晉南地區，在結婚過喜事的時候上桌率非常高，在酒店裡也能經常吃到。做出來色澤金黃誘人，香甜酥脆，營養又好吃。制作方法簡單，下面來跟我看下制作方法吧。“蜜汁風葫蘆”完整視頻
1、先往盆裡倒入400g的中筋面粉，然後往盆裡倒入大約80g熱好的油進去。用筷子迅速攪拌均勻，等不燙手的時候，再用兩手揉搓，讓這些面粉和油充分的融合在一起。
把面粉揉搓均勻後，然後分次往盆裡加入剛燒的開水進去攪拌。邊倒水，邊用筷子攪拌。
我這裡總共是400g的面粉，總共加了900ml的開水，一直攪成這個樣子就可以（如：下圖）。
然後再分次往盆裡打入幾個雞蛋進去，用擀面杖朝同一個方向不停的攪拌，讓雞蛋把面團溶解調成糊狀。
雞蛋不要一次性加完，要分2次添加。一直把雞蛋和面粉攪拌融合在一起，攪拌上勁，攪到這個程度就可以了。我這裡400g面粉，前前後後總共加入了10個雞蛋。
2、下來準備下油鍋炸，準備一個小勺子在油裡蘸一下，這樣可以防粘。
把油溫燒到6成熱，轉中火。用虎口擠，再用勺子挖一勺放油鍋裡炸。
剛放進去油鍋，就會鼓起來。鼓起來後裡面全是空心的，外形圓圓的，像葫蘆一樣。
用漏勺來回攪動攪動，讓它們上下都能夠受熱的均勻。一直炸到金黃色的時候控油撈出鍋。
全部炸好後，再把油溫升高，然後把剛才炸好的重新倒入鍋裡二次複炸。這樣口感才會更加的酥脆，而且不會那麼油膩。炸大約20秒左右，關火控油撈出鍋。
3、鍋裡留一小勺的油，加入白糖進去，加少量的水，再加點蜂蜜進去。
用小火把白糖攪拌熬化開。中途不要多浮動攪動，防止翻沙。
一直熬到鍋裡湯汁濃稠的時候關火。
然後把剛才炸的葫蘆倒進去，快速翻拌均勻就可以了。裝盤後在上面撒上白芝麻就可以開吃了。
好了，咱們這個蜜汁風葫蘆就做好了。色澤金黃，外酥裡軟，口感香甜又好吃，家裡孩子特别喜歡吃。
今天的“蜜汁風葫蘆”就分享到這裡了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注美味小舍哦。點文章末尾的“了解更多”可以看到這期蜜汁風葫蘆的完整視頻。
咱們下期再見！
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