普洱生茶挑選?普洱茶具有獨特的口感，有巨大的收藏價值與諸多保健功效它被稱為可飲用的古董，受到許多茶友的青睐那麼什麼樣的普洱生茶好呢？，接下來我們就來聊聊關于普洱生茶挑選?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

普洱生茶挑選

普洱茶具有獨特的口感，有巨大的收藏價值與諸多保健功效。它被稱為可飲用的古董，受到許多茶友的青睐。那麼什麼樣的普洱生茶好呢？

　　我們都知道普洱茶餅的核心價值是越陳越香，也就是說，相比新茶，老茶的飲用價值更高，更容易引起誤會。 “老茶是好茶”。但是，如果新茶不能算是好茶，那麼新茶陳釀的老茶又怎麼能成為好茶呢？

　　歸根結底，評價普洱茶的品質，要回歸原料、工藝、貯藏的本質。畢竟，能不能越陳越香，時間起着催化作用，而原料、工藝和儲藏才是關鍵。原料的質量和制茶工藝決定了普洱茶的品質；後期貯藏環境是否良好，保存方法是否得當，決定了優質新茶能否轉化為優質老茶。

　　今天的文章主要讨論普洱生茶，僅限于普洱茶新茶。一般以1-3年的茶為宜，暫不涉及陳年茶。

1、觀察幹茶的形狀

　　首先，茶的顔色要均勻。處理後的芽、葉和莖的顔色會有所不同。對某一部分偏差太大不太好。當然，茶以外的異物應該更糟。把花之類的東西壓進茶餅裡，三觀就真的毀了。

　　顔色還有一點就是蛋糕面的顔色要有一定的油性。當然，這裡的油膩不可能是真的油。是普洱茶葉子背面絨毛反射光線産生的一種油感。越細膩，越蓬松，光澤越強。其次，茶葉的條帶也應統一，即茶條應保持完整，能清晰地區分出芽、葉等特征。同時，條帶的厚度應盡可能保持一緻。

　　在加工過程中，由于茶葉各部位的特性不同，制成的毛茶會出現不同的顔色。芽的葉背富含絨毛，呈銀白色；葉子呈深綠色，有些顔色更深；老葉呈土黃色，不易扭曲成條狀（這部分葉又稱為黃片，與普通茶葉相比，有獨特的口感）；木質化的莖會呈現棕色。

　　如果茶葉加工出現問題，顔色會發生變化。常見的花蕾會由銀白色變成金黃色，葉子和莖會變成紅色，或者葉子仍然是亮綠色。這就是加工技術。由于問題，少量的這種顔色是允許的，但如果在茶的蛋糕表面出現大量的上述顔色，那麼基本上就告别了好茶這個詞。

2、觀察濕茶的形狀，也稱為葉底

　　顔色應以濕潤有光澤的黃綠色為主，如果是亮綠色或紅褐色，則是加工工藝有問題。

　　其次，葉子的形狀要完整。沖泡後，葉子可以伸展開，葉脈仍然清晰，毛發仍然明顯。

　　然後，用手觸摸葉子的底部，最好是柔軟有彈性的。

3、看煮出來的湯的顔色

　　普洱生茶的新茶，湯色應該是亮黃綠色，前幾個氣泡可能略有混雜，主要是葉子絨毛脫落和部分表皮物質造成的新茶，并不會繼續出現。

　　随着普洱茶的自然發酵，湯色會發生變化，基本由綠-黃-橙-紅色轉變。

4、聞氣味

　　幹茶的氣味應該是茶的自然香味，不能有黴味、糊味、煙味等異味。不建議喝黴茶。一定是存儲過程中的問題造成的。

　　這裡要特别說明煙味。下面的官拓、鳳凰沱等都會有明顯的煙味，而這種味道為大衆所接受，被認為是自身的特色，所以針對這類茶，煙味也不一定不好。

　　濕茶和茶湯的氣味主要通過聞沖泡過程中散發的氣味和茶具上殘留的氣味來判斷。對于普通茶來說，沖泡時散發出來的香味主要來自茶本身的香味。不同地區的茶有不同的香味。香味的主要類型是花香和蜂蜜。如果聞到青草味，說明整理工序不到位。再好的原材料，連基本的工藝都保證不了，談什麼價值？如果出現果香，多是在生産過程中發酵産生的。這時候，觀察葉底，絕對可以看到紅葉和紅莖氧化發酵的痕迹。

　　保留茶具——如碗蓋、公道杯、品酒杯上的味道、茶香也要好一些，明顯的煙味不好。如果有黴味或腐爛的味道，不要用我說你應該知道怎麼做。

　　一般來說，普洱生茶的香味主要以茶葉本身的香味為主，其他異味都不好。這些異味大部分也來自加工過程，是技術不成熟的表現。飲用或儲存都不是一個好選擇

5、味道

　　辨别一杯茶湯，其實與辨别家裡的一碗骨湯無異。鹽味夠不夠和煮出來的味道是一樣的。

　　茶湯有甜、苦、澀三種基本味道——就像骨湯中的鹽味一樣。這三種口味是茶湯最基本的味道。甜度是最基本的要求。雖然茶湯的甜味很容易被苦澀掩蓋，但甜味是必不可少的。沒有甜味，隻剩下苦澀的茶，所以不要喝。

　　俗話說“不苦不澀不茶”。事實上，它需要茶恢複甜味和澀味才能産生液體。這三種口味的平衡是衡量一杯茶品質的基礎。甜度雖然不錯，但是太甜了，就顯得不像茶了。我個人不接受。如果苦澀味持續在口中，就不能算是好茶。如果是酸甜苦澀，有澀味以外的味道，比如酸味或青草味，那一定是茶有問題，更别說是好茶了。

　　茶湯的濃度，就好像骨頭湯有沒有味道一樣。這種濃度不僅僅是甜度和苦味的程度，還包括茶湯的質地。一杯有色水和一碗骨湯，一定是有區别的。一方面要看茶湯的觀察，另一方面要看口腔的感覺。每個人都喝更多的水。茶湯味道越像水，味道越差。隻有不似水的茶湯才能是好茶。 .

　　茶湯入嘴後，首先感受到的是味道，然後茶湯刺激口腔。每個人都喜歡甜味，所以沒有刺激性。苦澀會進一步刺激整個口腔，使臉頰和舌頭。面條看起來緊繃有澀味，但隻要有回甘，津津有味，口不幹澀，就是喝茶的正常表現。但是，如果嘴巴一直保持在這種緊繃的狀态，再生液很弱甚至沒有，嘴巴或喉嚨發幹，甚至出現刺痛感，這主要是因為茶的内容物太刺激了，而且這茶不好喝，或者不适合你。

　　這裡需要注意的是，不同的人對同一種茶有不同的體感反應。同樣的茶湯，有的人隻是覺得有點澀，有的人已經覺得嘴巴麻了，隻能說是不一樣了它已經會引起一些人的不适，你自己喝的時候要多加注意。

　　普洱生茶的初步篩選到此結束。綜上所述，其實就是最基本的“色、香、形”四個方面。 “色、香、形”的區分比較簡單明了，而“味”則需要長期的經驗。積累，隻有通過不斷的品嘗和學習，才能掌握辨别的方法。

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