人的一生，不光隻有詩與遠方，現實生活中，愛與美食更切實際。一日三餐，離不開油鹽醬醋，少不了廚房的鍋碗盆交響曲的演奏。

美美是個湖南人，我家的廚房，不光有美食的飄香，還伴有煙熏火燎的味道，湖南菜的最大特别就是重油多辣，特别是媽媽比較喜歡做油炸的食物，所以我家的廚房裡經常是“硝煙彌漫”，每次媽媽一炒菜，連客廳都是“滿室飄香”，我們每餐吃飯都離不開辣椒，所以媽媽一做菜，經常弄得大家眼淚鼻涕一起來。開始以為，廚房重地，閑人莫入，湖南人家的廚房都是這個樣子。無意中發現鄰居家的廚房竟然是開放式的，阿姨在廚房做虎皮辣椒，我們在餐廳都毫無感覺！！

換抽油機已是當務之急，重中之重的議題。我的要求是必須抽油煙效果強、顔值高（嘿嘿，就像當年選老公一樣。。。），還要方便操作，便于老人和孩子操作。經過跑市場，做對比，查網絡，對參數，最後做出了2019年最明智的購買選擇：布克新一代攔截式油煙機！

思考挑選用了近半個月，沒想到選好布克油煙機下單後，隻有短短三天，快遞小哥就打來了送貨電話，快遞小哥超級負責，再三強調：貨物非常大，我們負責送上樓！這貼心的服務是超出了我的預料，還有更值得點贊的——

快遞送到的前一天，售後就打來電話預約我們安裝的日期，還沒收到貨呢，布克的售後就将我折服了，真正嘗到了“上帝”的滋味。

高顔值，設計科學合理。

布克攔截式油煙機外方内圓，線條分明，簡約大氣，高調而不張揚，顔色是近年裝修流行的黑白灰中的金屬灰色，側吸式，不碰頭，吸煙口接近油煙發生點，吸力強勁，聲音溫和，油煙一出鍋瞬間就被側上方的吸煙口吸走，油煙不過臉，不用擔心油煙中的有害物質粘附在臉部皮膚上堵塞毛孔了。控制面闆簡潔方便是觸屏式的面，輕輕觸碰即可按照指令進行，靈敏度非常高，觸屏面闆配有帶燈光顯示的功能圖案，方便操控，簡潔明了，科技感十足，老人和孩子也能輕松操控。

貼心設計，使用方便。

小女子我走過了大江南北，跑過了祖國東西，抽油煙機上有調料架子真沒見過，對于經常下廚房的我來說，真心知道，那些油啊，鹽啊，醋啊。。。放在哪都覺得不順手，家裡的櫥櫃一般都比較高，為了找個肉桂粉、孜然粉之類的小瓶，還得爬上凳子，好幾次為了找個小調味料，好好的一鍋菜都糊鍋了。

所以，一看到這個有置物架的布克煙機，感覺真是太貼心了、太方便了。這一長排的架子，放的東西真不少，瓶瓶罐罐擺在上面一目了然，現在炒菜，需要什麼調料一伸手就成，再也不用翻箱倒櫃了，架子的底部是玻璃的，打理與清潔特别方便。超贊。

功能強，實用效果好。

布克攔截式煙機有顔值，又方便使用，但最最強的還是它的使用功能，當初我們家更換抽油煙機就是因為以前的油煙機效果差，吸不幹淨。布克煙機真沒有讓我們失望，由于布克煙機采用了攔截式設計，在炒菜時，再大的油煙，也不成問題，電子觸屏輕輕一點，抽風機輕聲運轉，油煙瞬間就順着側面的抽煙長條口進去了，連細微的油煙、蒸汽都不擴散，抽力強勁，蒸饅頭的時候再也不會“雲霧缭繞”啦！

我家廚房的側面是大窗戶，以前炒菜的時候都不敢開窗，因為一開窗，一點微風都能将油煙吹得滿屋飄散，有了布克煙機，進風口前傾式設計，低空攔截油煙，再大的風也不能幹預油煙的走向啦！開着油煙機炒了個湖南人最愛的爆炒辣椒，站在竈台前我都沒聞到辣椒的味道呢！要是平時，早就嗆得喘不過氣來了！布克煙機真正讓我家廚房變得幹淨舒爽。

總結：布克攔截式油煙機，不管外形還是功能上都大大超出了我的預想！方便又實用，好看又好用，自從有布克側吸式油煙機，做菜真的變成了一種享受！

第一時間炸了鍋薯條，炸薯條時有大量的油煙蒸發，每天做完後臉上都是油乎乎的，這次卻有了不一樣的體驗，待會細說。咱們先來聊一個炸薯條的小妙招。肯德基裡的炸薯條外酥裡嫩特别受小朋友的歡迎，很多人都反應自己在家根本做不出那個味道，其實是有個細節大家沒注意到呢，今天美美就将這個小妙招介紹給大家，簡單方便的小竅門，一看人人會，學會了，再也不用去肯德基買薯條啦。

網上盛傳很多個肯德基薯條版本：先将薯條汆燙呀、放冰箱冷凍呀......不瞞各位，這些個看似很靠譜的方法，美美都一 一實驗過了，不管怎麼折騰，根本做不出肯德基那種外酥裡嫩的口感。好在美美是一個不達到目的不死心的吃貨，在做美食的這條道路上，總是越挫越勇，周末在翻看美食網站的時候，碰到羅生堂老師發的一個炸薯條的配方，看菜譜下面一大堆的感謝回饋，頓時就覺得靠譜，第一時間試着炸了一鍋，真是讓我喜出望外呀，絕對的肯德基方子！外酥裡嫩，放涼了都不會發軟，兒子說簡直跟肯德基一模一樣！兩大盤炸薯條，一出鍋就被我和兒子吃光了！

備用食材：

土豆2大個，鹽适量，碎胡椒适量

過程：

土豆選黃瓤的口感發面的最好，将土豆去皮洗淨，切成大厚片，厚度在1.5公分到1公分左右，個人覺得薯條稍微粗一些更好吃，更有口感。

将切好的土豆條放盤子中，上鍋蒸十分鐘至土豆幾乎熟透變得面了，取出來晾涼。（蒸至剛剛熟透即可，不可太過了，過于熟爛不利于成形）

晾土豆比較簡單，要注意土豆片在盤中盡量像搭積木一樣放，不要讓土豆完全接觸在盤中，不然晾涼後容易整片的粘在盤子上，不好拿下來。

土豆冷卻後就可以炸了，炸薯條油要熱，鍋倒油，燒至七成熱，把薯條一根一根的放下去，

薯條入鍋後就可以轉中火了，炸至表面金黃上硬殼就成了。

油炸食物的過程中，産生的油煙比較多，每次炸完總是覺得臉上油膩膩的，很感謝老公給我換的布克攔截式煙機，油煙不過臉，炒完菜臉上也是清清爽爽的，再也不怕變成黃臉婆了。

将表面金黃微微變黃的土豆一根根撈出來，控油。放入盤子，撒把鹽一拌，配上番茄醬開吃。

注意幾個小細節，土豆炸出來更好吃哦！

因為薯條是熟的，要小心對待，别弄碎了，炸的時候一定要一兩根的往油鍋裡放，别一下一大把全放下去了，那就爛在鍋裡了，這個一定要注意，薯條剛放進去後會自然的粘在一起，不要怕，也不要試圖去撥開它們，這時要動他們就會碎掉，等炸的差不多定型了，再用筷子去撥開，這時候就不怕了。

還有就是剛炸時候的油溫要高一些要大火，等所有薯條放進去炸個半分鐘後，就要轉中火了，不能讓表面上色太快，這樣炸出來的後果是酥脆度不持久，用中火稍微多炸一會兒，表面酥脆度就上來了，基本上能保證出鍋十分鐘之内還是有酥脆度的，當然了，火候您來控制，想特别酥脆的就把火關小一些多炸會兒，但是也要有個度，油溫不能太低，這樣反而炸不出酥脆的效果，而且會吸很多油。

也可以一次性多蒸一些，然後凍起來，凍的時候比較麻煩，要一根一根的擺好，然後再凍，不能堆一起凍，那麼就成一大團了。

這是我吃到的最完美的薯條，基本上跟某基的味道一模一樣，自從學會這個做法後，我家孩子再也沒買過薯條了，試試吧，絕對不會讓你失望。

親們學會了嗎，下次炸薯條的時候，不要直接下油鍋啦，其實隻需要多加一步，而這一步是焯水還是冷藏呢？正确的做法應該是将土豆條放在鍋中蒸一會，攤開放涼，将這一步做好了，再進行油炸，薯條便會金黃香酥，而且還不會發軟。另外要提醒大家，土豆條最好切得稍微厚一點，太薄容易幹，影響口感。将這些技巧掌握到位，便能做出香酥好吃的炸薯條，小朋友也很喜歡呢。心動不如行動，快給孩子炸鍋試試！

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！秋天到了，這段時間我制作了很多适合秋補的創意美食，哄娃吃飯我最拿手了，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！

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