火龍果主要是吃肉，至于外面的皮嘛……

其實，很多人吃火龍果時，都不知道火龍果的皮有什麼用？

别扔火龍果的皮gaozhiliang

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火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。

它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關的疾病。

推薦食用方式gaozhiliang

花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

01

火龍果雪葩

食材：紅心火龍果(1個)、歐德船長白朗姆酒(10ml)、青檸檬汁(10ml)、糖粉(10ml)。

做法：

1、紅心火龍果去皮，取肉切塊。

2、把火龍果肉加糖粉、朗姆酒、檸檬汁。

3、用攪拌機充分攪拌。

4、攪拌後放入不鏽鋼容器内，覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍。

5、之後放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次，最後一次打散後取出放入一口杯冷凍後即可食用。

02

火龍果牛肉塔塔

食材：西冷牛排(1塊)、火龍果(半個)、蚝油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(适量)、麻油(1勺)。

做法：

1、墨西哥卷餅用磨具刻出一個個圓形，牛排自然解凍。

2、鍋子加油，燒滾燙，放入牛排，每面個10秒，側面也要煎。

3、所有調料攪拌均勻，倒入鍋内，煮到冒大泡。

4、下牛肉塊，大火翻炒30秒出鍋。

5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘，放上牛肉和火龍果，完成。

03

拌火龍果皮

食材：火龍果(2個)、柿子椒(半個)、鹽(适量)、雞精(适量)、香油(适量)。

做法：

1、2個火龍果洗淨，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一層薄皮。

2、火龍果一切4半，取出果肉。

3、把皮豎着切成細絲。

4、青柿子椒切成細絲，與火龍果一同收入碗裡。

5、放适量的鹽、少許的雞精、适量香油，拌勻即可開動。

04

火龍果酸奶凍

食材：紅心火龍果(半個)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(适量)、純淨水(适量)。

做法：

1、将吉利丁片浸泡在涼水中軟化。

2、将火龍果去皮，果肉切塊。

3、将火龍果用攪拌機打成果泥。

4、火龍果泥中加入适量純淨水和糖，共計200克。（如果火龍果夠甜可以不加糖）

5、将泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。

6、将酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。

7、将火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。

8、将酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結。

9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顔色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結。

10、在布丁瓶中倒入和第二層顔色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結後即可食用。

05

火龍果炒雞丁

食材：火龍果(半個)、雞胸肉(1片)、姜蒜末(适量)、蛋清(半個)、鹽(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、雞精(1/2小勺)、幹澱粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少許)。

做法：

1、雞胸肉切丁，加入姜蒜末，攪拌均勻。

2、再加入蛋清、鹽、糖、雞精和幹澱粉，拌勻後腌制5分鐘以上。

3、火龍果取果肉，切成丁備用。如果要用火龍果皮做盞，小心不要弄破果皮。

4、起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油，大火爆炒雞丁。

5、待雞丁變色後，立即烹入料酒，翻炒均勻。

6、下火龍果，迅速輕輕翻炒幾下，晃晃炒鍋，出鍋即可。

06

火龍果燴蝦仁

食材：蝦(250克)、火龍果(半個)、雞蛋清(一個)、蔥(适量)、生姜(适量)、澱粉(适量)。

做法：

1、蝦去外殼、腥線流水沖洗幹淨。

2、将蝦仁加入鹽、澱粉、生姜、雞蛋清腌浸15分鐘。

3、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。

4、鍋内加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出。

5、鍋内留油下蔥段炒香。

6、加入火龍果塊炒勻。

7、再加入蝦仁炒至入味。

8、最後再雞精炒勻即可出鍋裝盤。

07

紫薯火龍果糖水

食材：火龍果(适量)、花心薯(适量)。

做法：

1、準備蒸熟的花心薯，火龍果。

2、花心薯去皮切成丁。

3、将花心薯丁先與适量水一起放鍋中大火煮開。

4、加入冰糖。

5、火龍果去皮切丁。

6、水沸後，加入火龍果。

7、大火煮開，轉達中小火慢煮十分鐘左右，關火悶一會，即可盛出食用。

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