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有粉絲私信問我：哪些蔬菜含鋅量比較高，可以補鋅呢？

衆所周知，鋅是人體必不可少的微量元素，對于我們人體的生長發育、味覺和免疫力，那是特别的重要。因此，鋅又有“智力之源"的美稱。

一般情況下，肉類和海鮮的鋅的含量都會比較高，特别是生蚝的含鋅量是最高。但是蔬菜就不能補鋅了嗎？當然不是，雖然沒有肉類豐富，但是還是會有不少含鋅量比較高的蔬菜。喜歡吃蔬菜的朋友們，這期視頻一定要收藏好。

下面我們按含鋅量，從低到高進行一個排序 ，看看有沒有您最喜歡吃的蔬菜呢？

第十名 西蘭花

西蘭花，又叫青花菜、綠花菜。原産于地中海地區，19世紀末傳入我國。它的營養成分不僅高，而且十分的全面。礦物質成分尤其突出。除了“鋅”元素之外，鈣、磷、鐵、鉀、錳的含量都特别豐富 。它維生素的種類非常齊全，因此就有了“蔬菜之王”的美譽。同時，它熱量非常低，膳食纖維也非常高。所以，在減肥食譜裡面，總能看到它的身影。

那麼每100克西蘭花，它的鋅含量是多少呢？每100克西蘭花，鋅的含量為0.74毫克，這個含量基本與草魚持平。

第9名 苋菜

苋菜，也是夏季的主要蔬菜之一。苋菜的别名很多，每個地方的叫法都會略有不同。又名青香苋、 紅苋菜、紅菜、米苋等，為苋科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原産于我國，在長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少。苋菜是一種特别容易種植的蔬菜，也極少打農藥。

苋菜又有紅苋菜和綠苋菜兩種。它是一種營養價值極高的蔬菜，特别是它的鐵含量和鈣含量都很高，同時它的胡蘿蔔素和維生素C的含量都相當的高。因此民間就有俗語說： “6月苋，當雞蛋，7月苋，金不換。”

那麼每100克苋菜，它的鋅含量是多少呢？ 每100克紅苋菜，鋅的含量為0.7毫克；但是每100克綠苋菜，鋅的含量為0.8毫克。所以平均值而言，苋菜排在西蘭花之前。苋菜雖然好，草酸特别高，所以請務必焯水後食用。

第8名 菠菜

菠菜又名鹦鹉菜、赤根菜、波斯菜。菠菜是我們老百姓 餐桌上最常見的一種蔬菜。菠菜的營養豐富，素有“營養模範生”的美譽，維生素和礦物質的含量也同樣的豐富。它富含葉酸和輔酶Q10，對人體的健康特别的重要。

那麼每100顆菠菜，它的鋅含量是多少呢？ 每100顆菠菜，鋅的含量是0.85毫克。菠菜和苋菜一樣，雖然是好東西，但是草酸含量特别高，所以吃之前必須焯水。

第7名 平菇

平菇，也稱側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇等，是一種相當常見的灰色食用菇。

我們都知道，隻要是菌類，營養自然是非常的豐富。平菇的氨基酸含量特别齊全和豐富，自然味道特别鮮美。特别是平菇有兩種大多數食物都沒有的氨基酸：“亮氨酸"和"賴氨酸"，并且這兩種氨基酸的含量還特别豐富。同樣，它的礦物質含量也非常的高。所以說，多吃蘑菇對身體是有好處的。

那麼每100克平菇，它的鋅含量是多少呢？ 每100個平菇，鋅的含量為1毫克。

第6名 香菇

這裡的香菇，指的是新鮮的香菇，不是幹香菇。香菇起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。它肉質肥厚細膩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養藥用和保健功能。因此，香菇有“蘑菇皇後”的美譽。它所特有的香菇多糖、香菇有機堿、香菇嘌呤、雙鍊核糖核酸都是對人體非常有益的物質。

那麼每100克香菇，它的鋅含量是多少呢？ 每100克香菇，鋅的含量是1.04毫克，比平菇略高一點。大家很明顯可以看出，菌類鋅含量都很不錯。

第5名 韭苔

韭苔，就是韭菜苔。它是韭菜開花後的嫩莖，長得和蒜苔非常像，但是要比蒜苔細一些短一些。它不僅僅是一道美味的蔬菜，也是一種非常好的保健菜。它所含的營養和韭菜差不多，就是鋅含量要高一些。

那麼每100個韭菜苔，它的鋅含量是多少呢？每100克韭菜苔，鋅的含量為1.34毫克。

第4名 蠶豆

蠶豆又名南豆、胡豆、蘭花豆。漢朝時由西域傳入中國。新鮮的蠶豆可以直接烹饪食用，它還是豆瓣醬的最主要成分。它是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以将自然界中氮分子，轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

那麼每100克新鮮蠶豆，它的鋅含量是多少呢？每100顆蠶豆含鋅量為1.37毫克。

第3名 豌豆

豌豆，原産于地中海和中亞地區， 是世界上最重要的農作物之一。它全身都是寶，種子、嫩莢、嫩苗、嫩葉均可食用。特别是新鮮的豌豆苗，清脆爽口，口感極佳。豌豆又有水果蔬菜的美譽。它的豆子略帶甜味，營養非常的均衡， 微量元素鈣和鉀的含量都很高，維生素C 特别豐富。

那麼每100顆豌豆，它的鋅含量是多少呢？每100顆豌豆，鋅的含量為1.7毫克。

第2名 毛豆

毛豆，就是新鮮的，連莢黃豆。在我國有5,000多年的栽培曆史，起源于中國南方地區。它是一種極其重要的農作物。脂肪的含量為20%，蛋白質約為40% ，還含有豐富的維生素。它含有的膳食纖維，在所有蔬菜中排名第一，高達4%，比芹菜杆還要高。

毛豆曬幹之後，就是幹黃豆，是豆制品(豆腐、幹子，豆油皮等）的主要原料。在肉蛋奶都不充足的年代，豆制品一直是普通人最主要的蛋白質和脂肪的來源。因此稱它為豆中之王一點都不為過。

那麼每100顆毛豆，它的鋅含量是多少呢？每100顆毛豆，鋅的含量為1.74毫克。大家不難發現，豆類的含鋅量都很豐富，占了百分之四十的名額。那麼，第一名會是誰呢？

第1名 口蘑

口蘑，是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇。野生的極其昂貴和罕見，而我們普通人餐桌上吃的口蘑，多為種植的。它味道異常鮮美。由于産量不大，所以價格比較昂貴。

那麼每100克口蘑，它的含鋅量是多少呢？每100克口蘑，它的含鋅量是9.04毫克。這是一個非常驚人的數字，是當之無愧的第一名。口蘑的鋅含量，是豬瘦肉鋅含量的四倍。因此又被人稱之“素中之葷”。

大家平時補鋅又不想吃肉的話，可以多吃點豆制品和幹果類，這兩種食品含鋅量都很高。當然了，不管您選擇何種方式補鋅，營養均衡，身體健康才是最重要的，不是嗎？

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