連鎖的拓展模式有幾種：直營連鎖、特許加盟、自由連鎖、收購兼并、托管加盟！用那種模式進行擴張和複制是要結合連鎖企業目前的現狀和階段去選擇的！直營的特點就是資金和人才需求大但好管控，加盟的特點就是擴張快、資金人才需求相對較小，但不好管控、複制成功率低等！

連鎖企業戰略是龍頭，經營要跟上；經營是龍頭，管理要跟上；管理是龍頭，人才要跟上，隻有系統加匹配，清晰模式，完善體系，連鎖企業才能穩健擴張實現赢利！成就連鎖霸業！

連鎖的本質是經營模式的複制，從而成就一個品牌，獲得行業乃至産業的話語權，整合資源形成資本跨界。

總部運營标準化包含4個方面：

1.連鎖擴張（選址、開店、建店、展店手冊）

2.商品供應（采購、物流手冊）

3.輸出管控（訓練、督導手冊）

4.支持體系（人力、行政、财務管理規範手冊、信息管理手冊）。

連鎖企業發展分為3個階段：

1.啟動階段

2.擴張階段

3.變革階段。

啟動階段常遇到的問題有未來規劃、模式設計、首批團隊打造、樣闆打造、供應鍊整合、文化積累、如何快速擴張，打開局面、形成可複制的商業模式、标準化框架的構建。

戰略的前瞻性是企業成功的決定性因素，必需通過4C（客戶、環境、商品、合作夥伴）定位。戰略就是一個放棄的過程，舍得的過程！

戰略決定企業的生死存亡，商業模式則決定企業的發展速度和健康程度！商業模式=核心競争力=戰略放棄！

标準化的運營系統建立之後，如何将他們複制出去，而且複制出去不走樣。馬老師說這不僅需要完善的培訓系統，不僅要形成一系列的培訓手冊，而且還要有聲像化的培訓内容。

1、建設科學的培訓複制組織：“數一數二”的培訓組織架構，“從上到下”的培訓組織設計；

2、設置科學的培訓複制機制：有效的“四維”訓練評估，規劃培訓考核與晉升機制，設計科學的崗位培訓履曆；

3、建立聲像合一的日常化訓練内容：設計直觀、形象的訓練輸出内容，訓練内容的企業文化滲透，訓練内容的簡化與精化；

4、設計科學的訓練方式：持續不斷的日常化滲透結。解決标準化跨區域複制難問題；建立人才隊伍的培養平台；建立有效的培訓系統；企業文化與運營标準的同時有效輸出。

要執行，就要督導。如何快樂執行，持續執行。

針對執行督導的三個：

1、設計改善創新的管控督導組織，“内外結合”的督導組織架構，科學的督導隊伍建設；

2、設計科學有效的督導流程、工具、方法。

3、設置有效的督導機制，督導評估與考核，标準改善與創新。幫助您徹底解決标準化的持續、快樂執行；保證參差不齊加盟網絡的标準執行；标準化赢利體系的持續改善與升級。

地方特色餐飲四化：特色化，功能化，品牌化，地方民族文化。

現代餐飲的創新，需要人們運用新的理念、手段和方法來整合飯店餐飲資源！

連鎖店的品牌是開店開出來的，模式定位決定了我們的盈利模式，盈利模式同時影響着我們的擴張模式和管控模式，這幾大關鍵構成了我們的連鎖經營的商業模式！

企業的資源是有限的，要用有限的資源去做最有效率的事情。

關鍵是根據企業不同的發展階段，選擇發力點，比如在這個階段，是做标準化，還是擴張，還是整合供應鍊，還是做品類和進銷存管理的優化，這都是值得深度思考的問題。

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