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怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨

圖文 更新时间:2024-08-12 18:15:09

這會兒都四月末了,五月要來了,夏天要來了!說到夏天,不少人瞬間就想到了小龍蝦,一盆麻辣小龍蝦,幾碟小菜,再配上幾瓶啤酒,叫上幾個要好的朋友。夏天晚上來上這麼一頓别提有多美了!

怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨(自己在家做小龍蝦)1

但是現在的小龍蝦身價可不便宜,尤其是成菜的小龍蝦,花個100元可能還不夠自己一個人吃,更别說找幾個人一起吃宵夜了。所以,有些朋友就選擇了自己購買未加工的活小龍蝦自己加工自己煮,自己買生的小龍蝦比去店裡吃更來得經濟實惠,同樣的錢能夠買到更多的小龍蝦。

怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨(自己在家做小龍蝦)2

活小龍蝦可不好處理,要怎麼處理才處理的幹淨,這裡我就和大家分享一套清理小龍蝦的妙招!

首先購買小龍蝦的時候要注意!不要現賣現做現吃!不要現賣現做現吃!不要現賣現做現吃!重要的事情要說3遍!

買小龍蝦最好是提前一段時間去買,計劃晚上做小龍蝦吃,中午或者早上就要把小龍蝦購買回來了。之後就是準備清水靜養小龍蝦,讓它吐出肚子裡的髒東西。要注意,靜養小龍蝦的密度不要太大,或者是要加裝打氧的設備,不然小龍蝦容易死。

待到烹饪前夕,給浸泡着的小龍蝦更換少些新水,之後撒一大把鹽進去(别吝啬鹽量要大,水要變鹹),浸泡10分鐘左右。濃度較大的鹽水可以讓蝦身上的寄生蟲剝落,并且浸泡一段時間的鹽水也能讓蝦失去活力,便于我們清洗。

怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨(自己在家做小龍蝦)3

注意!這一步驟要在烹饪前夕做,如果沒準備煮就泡鹽水很容易把小龍蝦泡死的。同樣的方法也适用與去除河蝦的寄生蟲。調制濃度更大的鹽水,将河蝦丢進去浸泡約一分鐘左右迅速撈出,即可看到鹽水中殘餘着大量的寄生蟲。

之後就是清洗小龍蝦了!

準備一個幹淨點刷衣服刷鞋子用的大毛刷,抓住蝦頭與蝦身體交界的部分,再用毛刷刷洗小龍蝦的身子。雖然很多人都用舊牙刷去刷洗小龍蝦,但我覺得大毛刷效率更快,操作起來也更方便。

之後就是去蝦線和蝦腦!

去小龍蝦的蝦線隻要抓住小龍蝦尾部中間的一節,左右扭一扭,之後輕輕慢慢的拉扯即可将小龍蝦的蝦線拉扯出來了,多實踐幾次我相信大家就能掌握的熟練了。

怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨(自己在家做小龍蝦)4

去蝦頭就是如圖所示,沿着那個位置45°剪下去即可。這兩個步驟因人而異的,有的人吃小龍蝦就不去蝦頭的,還有的人蝦線也不去,直接吃。我的一個老朋友就是這樣,吃小龍蝦都是洗幹淨就完完整整地下鍋。

怎麼清洗小龍蝦又快又幹淨(自己在家做小龍蝦)5

要說的大概就這些了!你們還有什麼好的處理小龍蝦的方法,歡迎評論區交流一下!

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