怎麼做蓮藕排骨湯好喝竅門-tft每日頭條

怎麼做蓮藕排骨湯好喝竅門

圖文更新时间:2025-01-08 11:28:54

排骨蓮藕湯是一道很著名的湖北菜，這道湯簡單易做，健脾養胃，是不可多得的養生湯，但好多朋友在家做這道湯的時候，總感覺差那麼一點滋味，不是湯味道不夠鮮香，就是蓮藕沒有那麼軟糯，如何做好這道簡單的養生湯，隻需要在制作的時候注意這幾個小步驟即可。

首先這個湯對食材還是有一定要求的，尤其是蓮藕的選擇，如果選用洪湖蓮藕，就是炖完以後軟軟的那種，做出來的湯味道是更佳地道的。

烹饪難度：簡單

菜系：鄂菜

食材：

主料：排骨500克，蓮藕400克，香蔥2棵，生姜1塊

調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

烹饪步驟：

一、排骨洗淨，砍成3厘米左右的節。

三、鍋内放适量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。

四、鍋置火上，這裡最好用鋁鍋，鐵鍋炖出來的湯黑，好像藕會和鐵鍋起反應，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸後，去盡浮沫後改用小火，炖約20分鐘。

五、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，燒開後再炖30分鐘，時間沒有必要太長，放精鹽、胡椒、味精出鍋即可食用。

是不是很簡單？做一頓好吃的排骨蓮藕湯犒勞一下自己吧。

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