花甲逐漸出現在餐桌上，人們在食用蛤蜊和貝類食物後，也常有一種清爽宜人的感覺。花甲的做法也有很多，例如花甲米線，花甲炒面，花甲焖飯等等，做法五花八門，但是花甲洗完還是有沙，花甲的清洗并沒有我們想象的那麼容易，那麼花甲要怎麼清洗才能達到最優狀态呢？今天的這篇文章将借鑒老漁民的做法，分享如何用鹽的味道和香油的香味使花甲張開，一開一合，裡去除裡面的沙子。真正的避免花甲洗完還是有沙，做到花甲自動吐沙，而且用時短，操作簡單易學在家就能做。花甲洗完還是有沙？老漁民教你一招，花甲自動吐沙。下面就是詳細地介紹了。
炒花甲
By hlybb
配料：
蛤蜊 1斤、蒜 适量、醬油 适量、雞精（可不放） 适量
烹饪步驟：
1.花甲買回來放水裡養2小時，中途要洗幹淨，換幾次水，一直到水裡清澈沒有泥沙
2.大蒜切米
3.鍋裡熱油
4.加入大蒜中小火翻炒至有點金黃
5.倒入花甲，翻炒均勻
6.加入醬油，雞精也一起加入，迅速繼續翻炒一會
7.把花甲盡量鋪平在鍋底，不用加水，花甲會出水的
8.花甲慢慢都開口了，最好用筷子把開了口的先夾出來，這樣就不至于有些熟太透肉殼分離掉了，全部開了就可以出鍋了
烹饪小貼士：
1.花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
2.殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規則的紫色博文狀花紋，并常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼内白色或略帶紫色，外套窦彎入淺。
3.世界分布紅海至澳洲及日本。中國的沿海也有分布。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺。花甲也逐漸在中國的餐桌上頻繁出現了。
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