#我的家鄉在三門峽# 米飯在南方是主食,基本上一日三餐都以大米 做文章。家住三門峽的我,當然以面為主。
可富有創造性的三門峽人民,卻做出一份獨特的鹹������。也許各式炒飯都不陌生,但對于鹹米飯知道的人數應該不多,鹹米飯不同于各式炒飯,它有獨特風味,吃過的人都知道它與各式炒飯的區别。
現我把材料與做法介紹如下:米,油,香蔥,香菜(據各人口位添加)胡蘿蔔,幹香菇,土豆,喜歡蔬菜的可加少許時令蔬菜;
做法:一,把土豆去皮切滾刀塊,胡蘿蔔同土豆做法,幹香菇放入清水煮沸過涼水,
二,起鍋燒油,放入蔥段,少許辣椒,大蒜炒香,把上述配菜倒入鍋中翻炒兩分鐘,加入清水,放進精鹽及調料,口味與水量以個人口味和吃飯人數決定,
三,把淘幹淨的大米(數量以吃飯人數定)放入鍋中,加蓋大������煮至米爛,湯汁少許,換小火,如入蔥花,香菜焖十分鐘。
這樣做岀來的鹹米飯
,調料及配菜融進了米裡,味道很特别。因為我是素食者,因此沒放肉。
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