提到鐵觀音，想必大多茶友都知道是烏龍茶，那對于鐵觀音茶為何叫鐵觀音，您知道嗎？很多人都很驚異于鐵觀音這個名字，觀音二字就已經傲然而視，且又加上一個鐵字，一味以淳厚清香聞名的好茶，卻有了一個如此剛勁似乎都有點霸道的名字，其中一定有着莫大的淵源。

的确，這個響亮名字很有些來曆。帶着這個疑問，今天給大家分享下鐵觀音茶的來曆以及其傳說。關于鐵觀音的由來，在安溪茶區廣泛流傳着兩種曆史傳說：魏說和王說。

一、魏說

相傳，清朝康熙到乾隆年間，安溪西坪堯陽松林頭(今西坪鎮松岩村)有一位姓魏名蔭(1702～1774年)的茶農，善于種茶制茶。他又信奉觀音菩薩，每日晨昏都要在自家廳堂供奉的觀音佛座前點燃三柱清香，十分虔誠，數十年不辍。在雍正三年(1725年)在一個晚上，魏蔭在睡眠中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在崖石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，噴發出一股蘭花香氣，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。魏蔭躺在床上惋惜地追憶着，再也睡不着。

第二天清晨，魏蔭扛着山鋤，順着夢中的途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的崖石縫間，發現有一株破石而出的茶樹，迎着晨風搖蕩着，好象在歡迎着他！他又驚又喜，近前細看，與夢中所見的茶樹一個模樣，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，與一般茶樹有異，他順手采摘了一些茶青，回到家中，細心制作。茶葉經開水一沖泡，奇香撲鼻；喝了一口，隻覺得喉底回甘，精神大振，筋骨輕松。魏蔭如獲至寶，喜出望外，認定是山茶王，決定壓條培植。

起初，他還守口如瓶，不敢張揚。自己一個人在茶樹上壓條培植，悉心看護，待生根發芽後，把茶苗移植在幾個破鐵鼎内。經過兩三年，株株茁壯，葉葉吐翠，便适時采制。茶品果然香韻獨特，品質特異，便作為家珍至寶密藏罐中，遇到佳賓貴客來臨，才取出來沖泡品賞。凡飲過此茶的人，都贊不絕口地說是茶王。一天，有一位塾師飲到這泡好茶，便驚奇地問：這是什麼好茶？”魏蔭把夢中的經過詳細告訴塾師，并說：此茶尚未取名，先生學富車，見多識廣，就請先生起個名吧！塾師想了一想說：這茶既然是觀音托夢得來，又曾種于鐵鼎之中，就稱鐵觀音才雅！魏蔭連聲叫好。鐵觀音從此便出了名。

二、王說

相傳安溪西坪堯陽(今西坪鎮南岩村)有一位仕人王仕讓(有的稱王士諒，清雍正時任過十年副貢)，平生喜歡搜集奇花異草，曾築書房于南山之麓，名為南軒，南軒開辟有一個茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士讓告假回鄉訪親會友，到南岩山麓遊覽，突然在一片荒園的層石間，發現一株形态獨特的茶樹，散發出陣陣清香，遂移植種在南軒的苗圃裡。經過細心照顧，茶樹長得很快，枝葉繁茂。到了春茶時節，他及時采制，加工成品，果然，茶樣特别，氣味芳香，滋味醇厚，他便把這些茶葉精心收藏起來。

乾隆六年(1741年)，士讓奉召赴京，他把茶葉帶到京城送給禮部侍郎方苞。方侍郎原本是個識貨的茶仙，一聞茶香非凡，便作為一種貢品獻給乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是愛茶成癖，品嘗後稱為佳品，立即召見王士讓，詢問茶的由來。王士讓便把經過禀述一番。乾隆皇帝細細觀察茶的外形，掂量茶的緊結度，發現它貌似觀音重如鐵，産地在南岩，便賜名為南岩鐵觀音。

關于王說的另一種說法是：

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷馬山東邊聖泉岩的安常院，他自己做茶并傳授鄉人，鄉人稱茶為聖樹。元豐6年（1083），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師于清水岩，他建寺修路恩澤于鄉民，他聽說聖茶的藥效，不遠百裡到聖泉岩向鄉民請教種茶和做茶，并移栽聖樹。一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香後前往聖樹準備采茶，發現有一隻美麗的鳳凰正在品茗紅芽，不久又來有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感歎：天地造物，果真聖樹。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。

清水祖師也将自己種茶及作茶的方式傳給鄉民，南岩山麓，一位退隐打獵将軍烏龍，因他上山采茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。魏蔭愛茶，所做之茶都争相品茗，王士讓告假回鄉訪親會友，到南岩山麓遊覽得品此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜谒禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為鐵觀音。

總之，安溪鐵觀音因觀音賜茶、皇帝賜名，更因其具有獨特觀音韻和蘭茶香的優異品質而一炮打響，為世人所喜愛，聞名遐迩，聲揚天下。

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