玉米面稀有的做法，20多年頭一次吃，不加面粉不和面，低脂又解饞。哈喽，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

最近我碰見了一個幹了半輩子的面點師，因為都是在廚房工作，所以閑話自然也沒少說了。這個面點阿姨說她以前是在北京工作的，因為現在年齡大了，不上北京的快節奏，所以就回到我們老家了。回到老家自然也不能閑着，于是又幹起了老本行。她告訴我，别看我們平時不怎麼愛吃的玉米面，這個玉米面也有好吃的做法哦。

因為我們兩個比較聊得來，所以她就分享給了我玉米面的一種新吃法。聽她這樣一說，我還真沒吃過。于是就按照她的步驟，在家的時候做了做，沒想到味道還真不錯。玉米面的這種稀有的做法叫做北京烀餅，很多四線城市人的都沒有吃過哦。今天我就将這個玉米面的新做法分享給大家，喜歡的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！

準備食材：玉米面200克，雞蛋3個，韭菜一小把，精鹽，十三香，蚝油，食用油，雞精，味精。

操作步驟：

1.首先準備玉米面200克将其倒入一個大碗中，然後在裡面加入适量的開水。邊倒邊攪拌，攪拌成顆粒狀就可以了。攪拌好的玉米面呈團狀就可以了。然後用手一碰輕輕就能散開，就代表已經做好了。然後放置一旁備用。

2.大碗中打入3個母雞蛋，然後在裡面加入少許的白醋去腥，用筷子将其攪勻攪成雞蛋液備用。

3.炒鍋提前燒熱在裡面刷上一層食用油，油熱後将準備好的雞蛋放在裡面炒香炒熟。然後再用鏟子給它鏟成小塊。放在案闆上給它自然放涼備用。

4.準備新鮮的韭菜一小把将其洗淨，瀝幹水分然後切末備用。這個時候的雞蛋已經晾好了，然後将其放在韭菜上面。在裡面加入蔥油鎖住韭菜裡面的水分，給它攪拌均勻。

5.然後在這個韭菜餡裡加入半勺的精鹽，半勺雞精，半勺味精給它攪拌均勻。接下來咱們上火制作就可以了。

6.電餅铛預熱，在上面刷上一層食用油。然後再将剛剛做好的玉米顆粒給它平鋪在上面。玉米面一定要壓得結實一些，不然容易散開哦。全部壓好之後，在家準備好的韭菜餡給他平鋪在上面。

7.蓋上蓋子，用中小火給它烙至六分鐘。六分鐘後我們可以打開蓋子看一下，這個時候的玉米烀餅已經做的特别好啦。底面基本上已經完全定型了。同樣味道也特别香哦。

8.這個烀餅做好之後，直接将其用鏟子盛出來。然後用刀将其切成小塊就可以開吃啦。有人說，這個北京特色糊餅有點像中式的披薩。我看着也像哦，不過味道還不賴。

你喜歡這樣做的玉米烀餅嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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