中國是世界養蜂大國，蜂群數量、蜂産數量、養蜂從業人員和蜂産品出口4個指标均居世界前列，全國現有蜂産品加工企業2000餘家，蜂産品的生産、加工企業遍布全國。

我國蜂産品産量居世界首位，其中蜂蠟是一大塊，蜂蠟市場廣泛，國内和國際市場需求潛力巨大，由于近幾年天氣等原因影響，蜂蠟産量略有下降，蜂蠟價格持續上揚，蜂蠟的品質也有所下降，摻假現象時有發生，退貨糾紛不斷，那麼如何鑒别蜂蠟質量的優劣呢？

蜂蠟是什麼？

蜂蠟是由蜜蜂（工蜂）腹部四對蠟腺分泌出來的蠟。蜜蜂将液态蠟質由蠟腺分泌蠟鱗為白色不透明，且呈不規則的五角形。蜂蠟在常溫下呈固體狀态，具有蜜、粉的特殊香味。顔色有淡黃、中黃或暗棕色及白色不等。斷面呈微小顆粒的結晶狀。咀嚼粘牙，嚼後呈白色，無油脂味。蜂農采集蜂蠟多在春、秋季來完成。蜂農為了加強蜂群飼養管理，促進蜜蜂多泌蠟、多築脾，最後将使用過的老巢脾、築造的贅脾、割掉蜂房的蠟蓋、台基以及搖蜜時割下來的蜜蓋等收集起來，經過将取去蜂蜜後的蜂巢人工收集，然後集中加熱、熔化、過濾等工序達到色澤均勻、淨化的目的，然後冷卻成型，即為黃蜂蠟。黃蠟再經熬煉、脫色等加工過程，即成白蜂蠟。

蜂蠟的“孿生兄妹”有哪些？

石蠟，微晶蠟，地蠟，低聚物，松香，牛油，木蠟，大豆蠟，棕榈酸，硬脂酸，硬脂酸甘油酯等其他價格較低的有機物。摻假者把它們以不同的比例，不同的名稱根據客戶要求，進行摻兌，最終以最低成本摻兌成達到客戶需求指标的目的，從而完成他們制造劣質蜂蠟的過程。

如何鑒别蜂蠟的優劣呢？

首先是我國蜂蠟收購國家标準上的蜂蠟鑒别方法，效果也是不錯的，現摘錄如下：

1.感官鑒别方法

（1）

眼觀

通過眼睛來觀察蜂蠟的色澤、狀态、雜質等判斷蜂蠟的質量。蜂蠟的色澤因蜜源花種、巢脾新舊程度、提煉方法、貯存時間等差異較大。純蜂蠟顔色鮮豔，無光澤，通常蜂蠟多是淡黃色、中黃色或暗棕色等。隔年或放置多年的蜂蠟顔色暗；優等蜂蠟顔色上下一緻。含異物蜂蠟有光澤、透明，一般摻地蠟顔色暗淡，摻石蠟顔色光亮，摻澱粉不透明。

純蜂蠟塊表面一般凸起、有波紋、斷面結構緊密、晶體顆粒細膩、無光澤。含異物諸如地蠟、石蠟等蜂蠟塊，表面凹陷、平滑、無波紋，斷面結構松散，結晶顆粒粗，有光澤、斜紋或白色顆粒狀。摻起蠟的蜂蠟塊，斷面比蜂蠟細，顔色灰暗。

純淨蜂蠟無明顯死蜂、木屑草稈、碎石土塵等物理性可見雜質。

（2）耳聽

用錘棒敲打或将蜂蠟從空中往硬地面上丢，純蜂蠟聲音發悶（啞），如同土地上扔磚頭；含有石蠟等的摻假蠟則發出清脆的聲音，如同瓦片打在水泥地上。

（3）鼻聞

将蜂蠟塊敲斷，用鼻聞蜂蠟斷面，純蜂蠟具有花粉和花蜜香氣的蜂蠟香氣。含有石蠟等蜂蠟有異味或無味，如含松香蠟有較濃的松香味、含硬脂酸或動植物泊脂有強烈的惡臭或腥臭油味、含肥皂蠟有肥皂味等。

（4）牙咬

取小塊蠟放入口中用牙嚼咬，純蜂蠟不易咬斷、不散、不黏牙，并可咬成不穿孔的透明薄片；含石蠟、松香等的蜂蠟，咬時易斷、越嚼越發散、易黏牙、咬薄片易穿孔。

（5）推掐

用拇指肚推蠟表面，純蜂蠟發澀；含異物蜂蠟表面光滑或發黏、發膩、發軟。用指甲向前輕輕推刮蠟表面，純蜂蠟刮不動、不起蠟花；含石蠟的蜂蠟易推刮出蠟花。用指甲撸進蠟塊中，純蜂蠟黏指甲，指甲往回退時，有蜂蠟叼指甲的感覺，并且蠟面不顯白印；含石蠟的蜂蠟不黏指甲、滑溜，指甲退出後蠟面出現一條白印。

（6）拉撚

将小塊蜂蠟用指溫或火溫軟化，純蜂蠟撚成細條，拉時易斷，斷頭整齊，将兩段蠟重合，易撚在一起，融合性好；含石蠟的蜂蠟拉時伸長，斷頭帶尖，兩段重合撚不到一起，重皮分層，融合性不好。

2.簡易檢驗方法

凡是通過感官鑒别發現蜂蠟異常，一時難以确定蜂蠟質量的真僞優劣，還可以進一步作下列簡易檢驗來判斷。

（1）摻異物檢驗

用火直接燒蠟塊，純蜂蠟熔化的蠟珠滴在草紙上，珠片勻薄、不浸草紙、無雜質；蠟珠滴入水中呈均勻的薄片，透明，手撚不易碎。摻有石蠟的蜂蠟塊，用火直接燒，熔化的蠟珠滴在草紙上呈堆狀；摻動植物油脂的浸紙；摻澱粉的蠟珠成堆狀，有雜渣；蠟珠滴入水中凝固成塊，邊薄中間厚，手撚易碎。

（2）摻硬脂酸檢驗

将1克蠟塊熔化幾分鐘後，加80%的酒精，冷卻後過濾，濾液與等量的水混合，溶液清澈透明為純蜂蠟；溶液微呈乳白色，不透明，并可見蠟面凝結硬脂酸，證明蜂蠟中摻有硬脂酸。

（3）純度檢驗

蜂蠟

取1小塊蠟黏在溫度計的玻璃球上，放入盛有水的燒杯裡慢慢加熱，溫度計黏有蠟的部分與杯底部保持距離。當加熱至蠟球開始脫離溫度計球部，溫度開始上升時，記下溫度計上所顯示的溫度，這個溫度就是所見蠟樣的熔點。純蜂蠟熔點在62-67℃之間，蠟樣熔化時的溫度，若與純蜂蠟熔點不符，不到62%或超過67℃，證明蠟質不純，其中必含有石蠟、地蠟等異物。

（4）摻石蠟檢驗

将1克蠟樣放入試管，加飽和氫氧化鉀溶液煮沸3-5分鐘，再在水浴中保溫30分鐘左右，溫度控制在75℃，不使蠟液凝固。若蠟液清澈透明為純蜂蠟；若有脂肪球浮在蠟液上面，證明蠟樣中含有石蠟，脂肪球越大，含石蠟量越多。斷頭是尖的 。對于去産地下蜂場收購原料的客戶來說此簡單易行，方便可靠的物理檢測方法是足夠的了。

工廠檢測是确保産品質量的最後屏障

蜂蠟的理化指标檢測包括熔點，酸值，皂化值，碘值，過氧化氫值，苯不溶物等，出口檢測還包括碳氫化合物，石蠟等幾項，檢測不太複雜，大多是化學滴定法，檢測成本不會太高，一般工廠檢測室都可以做，檢測标準依據GB/T24314-2009國家标準就可以了。

産品質量是企業的命脈，讓我們共同把好蜂産品的質量關，杜絕假貨，為營造良好的蜂産品市場氛圍而努力。

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