秋天是一個碩果累累的季節，很多蔬菜水果都盛産在秋天，而且吃應季蔬菜水果對我們的身體最好。秋天出産的水果和蔬菜非常多，要說有什麼蔬菜，相信每個朋友都能夠說出好幾種，所以在這裡就不一一跟大家贅述了。要說到秋天特别常見，比較便宜的蔬菜，一定會有土豆這一種。
說起土豆大家一定都不會陌生，因為土豆真的是實在太常見了，而且它的價格比較便宜，做出來的美食又比較好吃，酸辣土豆絲，土豆片等等美食絕對是大多數朋友都特别愛吃的。毫不起眼的土豆，其實也有比較多的食用功效和食用價值，你知道哪些呢？
土豆可以當作主食，所以它可以為我們的身體補充足夠的營養物質，而且土豆特别容易消化，能夠給身體提供大量的熱量，土豆中含有非常豐富的維生素C和澱粉，這些維生素C和澱粉就能夠起到和中養胃，健脾利濕的功效，除此之外土豆中還含有非常多的膳食纖維，可以起到潤腸通便，幫助機體及時排洩出一些身體代謝出來的毒素，防治便秘。另外土豆還具有一定的降糖降脂的功效，能夠為人體提供大量的特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進人體消化吸收，所以土豆是一個非常好的美食。今天就用土豆來跟大家分享一個非常美味的美食，健康營養，做法簡單，一起來看看吧。
需要準備的食材：土豆，大米，洋蔥，胡蘿蔔，小蔥，食用油，雞蛋，五香粉，蚝油，生抽
具體烹饪步驟：
1、在大米中倒入清水，下手把大米淘洗幹淨，洗幹淨後把裡面的水倒掉，這個水可以留着洗臉刷牙，還可以用來澆花，作用非常多，所以不要倒掉了。把洗好的大米倒入電飯煲中，用手給它攤均勻，鋪平整。
2、電飯鍋中加入清水，和咱們平時煮米飯的量一樣即可。土豆取出去皮，完整地放在電飯煲中，然後蓋上蓋子按煮飯鍵等待即可。
3、在等待煮米飯的過程中，咱們可以處理一下其他的食材，把準備的洋蔥切小塊裝入盤中，準備的半根胡蘿蔔切成片，再切細絲，最後切成小丁，小蔥切成蔥花。
4、起鍋燒油，油熱後倒入洋蔥，開大火炒出香味，炒香後再淋入攪拌好的雞蛋液，用鏟子快速翻炒均勻，将雞蛋炒散，炒熟，雞蛋炒熟後即可。
5、接着往裡面加入五香粉，蚝油，生抽，用鏟子快速翻炒均勻，炒出醬香味，炒好之後先盛出來，放到一個碗中待用。這個時候米飯和土豆也蒸好了，咱們将其用鏟子攪拌均勻。
6、土豆和米飯攪拌均勻後将炒好的雞蛋醬倒入碗中，再次給它們攪拌均勻。攪勻之後即可食用，非常好吃又非常營養的米飯就做好了。
烹饪小貼士：
1、土豆不要太大，否則很難蒸熟。
2、炒雞蛋醬要根據自己的口味加調味料。
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