春餅的做法和配菜?主料：面粉200克、鹽5克、水110克輔料：綠豆芽100克、豆腐皮1張、香菇2朵、土豆1個、胡蘿蔔半根、韭菜1小把、香菜1棵、姜2克、大蔥1段、色拉油15毫升、鹽2克、五香粉1小勺、芝麻油幾滴，我來為大家科普一下關于春餅的做法和配菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
主料：面粉200克、鹽5克、水110克。
輔料：綠豆芽100克、豆腐皮1張、香菇2朵、土豆1個、胡蘿蔔半根、韭菜1小把、香菜1棵、姜2克、大蔥1段、色拉油15毫升、鹽2克、五香粉1小勺、芝麻油幾滴。
做法：
（1）面團材料放在盆裡，先用筷子攪成絮狀，然後再用手揉成光滑面團，醒發半個、小時。
（2）醒發後的面團再次移到揉面墊上，再次揉5分鐘，面團變得細膩光滑，延展性也很好，這樣的面團待會才會容易擀開。
（3）分成大約20克左右的小劑子。
（4）把面劑子擀開成餅狀，不用擀太大，待會還要再次操作。
（5）擀好的面片用刷子刷一層薄油，5個一摞摞起來。
（6）依次把三摞餅擀波，因為刷了油不用擔心會黏到一起。
（7）擀好的餅放進蒸鍋裡，上汽後蒸10分鐘。
（8）蒸餅的時候開始準備蔬菜。這裡準備了胡蘿蔔、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和綠豆芽，不僅好吃而且五顔六色。土豆去皮切成絲，胡蘿蔔切成絲，香菇切薄片、豆腐皮切成絲，韭菜切段、香菜莖和葉子分開切碎，蔥姜切絲。
（9）炒鍋放油，先放入香菜莖蔥姜絲炒香。
（10）再根據蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。這些蔬菜的順序是胡蘿蔔、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆絲、韭菜和香菜。最後加鹽和五香粉調味，淋入少許芝麻油提香。
（11）這時候餅也蒸熟了。輕輕一揭就能揭開了，餅皮透亮，薄如蟬翼，非常漂亮誘人。
（12）春餅鋪在盤子裡，放上剛才炒好的蔬菜。
（13）卷起來，薄如蟬翼的春餅能透出來蔬菜的五顔六色，很有食欲。
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