荠菜豆腐羹湯的家常做法-tft每日頭條

荠菜豆腐羹湯的家常做法

生活更新时间:2025-01-15 14:04:20

荠菜，有的地方也叫地菜，在我印象裡，荠菜是在春天才有，在逛菜市場的時候發現荠菜已經開始上市了，于是稱上一些準備嘗嘗鮮。老家有很多，但基本上沒有人吃，現在在城市裡倒是很受歡迎的野菜，最常見的就是做餃子餡兒或者涼拌，今天我來用荠菜做一份湯，湯鮮味美，喝上一碗美味暖身。

荠菜豆腐羹湯的家常做法（做一份荠菜豆腐湯）1

荠菜

品名：荠菜豆腐湯

特點：湯鮮味美顔色翠綠口感順滑

主料：荠菜豆腐 輔料：胡蘿蔔雞蛋澱粉雞精胡椒粉食鹽香油食用油

具體做法

1.選擇鮮嫩的荠菜，去除老葉黃葉及雜物，反複清洗幹淨後控幹水分備用。

荠菜豆腐羹湯的家常做法（做一份荠菜豆腐湯）2

擇洗荠菜

2.将胡蘿蔔去皮，分别将豆腐和胡蘿蔔清洗幹淨後去皮，切成小丁，裝盤備用。

荠菜豆腐羹湯的家常做法（做一份荠菜豆腐湯）3

胡蘿蔔豆腐丁

3.起鍋燒水，水中加入少許食鹽和食用油，大火燒開後先後将荠菜和豆腐丁下入鍋中焯水，焯熟後即可撈出，将焯過水的荠菜浸入涼水放涼，擠幹水分後切碎備用。

荠菜豆腐羹湯的家常做法（做一份荠菜豆腐湯）4

荠菜碎

4.起鍋燒水，待水開後下入豆腐丁和荠菜丁，水開後煮兩分鐘，依次淋入水澱粉和雞蛋液，注意是邊攪拌邊淋入，待開鍋後倒入荠菜碎，加入适量的食鹽、胡椒粉和雞精，待開鍋後加入少量的香油攪拌均勻即可出鍋。

荠菜豆腐羹湯的家常做法（做一份荠菜豆腐湯）5

荠菜豆腐湯

注意事項

1.荠菜和豆腐先焯水，去除異味；

2.淋水澱粉和蛋液的時候要邊攪拌邊添加。

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