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蓮藕炖什麼菜補氣血

生活 更新时间:2024-08-25 08:16:03

炎熱的夏天已經過去,而經過一個夏天的透支,人體内營養大量流失,身體變得虧虛。所以現在應該補補啦!

秋季的特點是由熱轉寒,陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則,其中飲食保健當以潤燥益氣為中心,以健脾、補肝、清肺為主要内容,以清潤甘酸為大法,寒涼調配為主要。

蓮藕炖什麼菜補氣血(合和泰蓮藕排骨湯)1

秋季是由熱轉涼,陽消陰長的過渡階段。《黃帝内經》說:“秋冬養陰”,即指在秋冬兩季應當收養陰氣,以适應自然界陰氣漸長的規律,并為來年陽氣的生發打好基礎。

“燥”為秋季的主氣,故稱“秋燥”。燥氣傷人,以耗傷津液為主,津液既耗,則必見一派“燥象”。秋季對應的髒腑是“肺”,當秋燥犯肺時,容易出現“諸澀枯涸,幹勁皴揭”等燥邪緻病的症狀。因此,秋季養生,當以“防肺燥,護陰津”為主。

今日推薦三款适宜秋季進補養陰潤肺的炖湯,助你喝出好身體健康度秋。

蓮藕排骨湯

滋陰補陽,清熱潤燥

【原料】

蓮藕一節,排骨300克,枸杞5克,蔥1段,料酒1勺,姜2片,鹽适量

【做法】

1.蓮藕洗淨,去皮切成滾刀塊。

2.排骨斬件用流水洗淨,鍋中放入蔥、料酒,加入冷水下排骨,大火燒開後撇去表面血污浮沫,排

骨撈出備用。

3.将排骨、蓮藕、姜片放入湯煲中,加入2000毫升清水大火煮開,轉小火慢炖2小時。

4.再加入枸杞煮5分鐘,出鍋前加鹽調味。

蓮藕炖什麼菜補氣血(合和泰蓮藕排骨湯)2

【好湯精髓】

1.切蓮藕不要用鐵刀,炖湯最好選用陶瓷,避免遇鐵、鋁變黑色。

2.煲湯要選皮色發紅的紅花藕,這種藕粉糯綿軟,而白皮藕清脆,比較适于炒着吃。

3.排骨也可以換成腔骨,更有營養。

4.此湯要少加鹽,清淡的味道才能凸顯出藕的清甜。

蓮藕炖什麼菜補氣血(合和泰蓮藕排骨湯)3

【健康貼士】

滋陰補陽、清熱潤燥

秋天天氣漸冷,食欲也打開了,機體需要集聚能量迎接即将到來的冬天。而夏季剛過,暑氣消散,不能急于進補,以免造成補益過度,容易傷了脾胃。而秋天的蓮藕剛好成熟,煲湯粉粉的很好吃。

蓮藕清熱潤燥,排骨益精補血,,經過2小時的煲制,營養素充分溶于湯中,湯汁清香可口,是秋天不可不喝的一道湯。

山藥蜜棗煲瘦肉

健脾養胃,養肺潤燥

【原料】

山藥片15克,豬瘦肉100克,蜜棗2粒,枸杞5克,鹽适量

【做法】

1.山藥片和蜜棗清洗幹淨。

2.豬瘦肉切小塊先用水焯一下,撈出洗淨浮沫,瀝幹水分備用。

3.把山藥片、豬瘦肉、蜜棗放入鍋中,加入700毫升清水,大火煮開改小火煮1小時。

4.加入枸杞再煮5分鐘,喝前加鹽調味。

蓮藕炖什麼菜補氣血(合和泰蓮藕排骨湯)4

【好湯精髓】

1.山藥片在正規藥店購買可放心。也可以選用鮮山藥,用量與豬瘦肉相同。

2.枸杞不宜久煮,所以最好後放。

【健康貼士】

健脾養胃、養肺潤燥

秋季的氣候常讓人覺得口幹舌燥,中醫理論要養肺潤燥。此時宜多吃清潤的湯水來緩解症狀,山藥性平,可益肺氣、養肺陰,與豬瘦肉煲湯能幫助健脾潤肺防秋燥。

蓮藕炖什麼菜補氣血(合和泰蓮藕排骨湯)5

【食材】

枸杞

枸杞性平,味甘,入肝、腎經,具有滋補肝腎的功效。

蜜棗

蜜棗性平,味甘、入脾、胃經,有補益脾胃 、養心安神的功效。

白果排骨湯

滋陰潤燥,養肺補胃

【原料】

排骨300克,白果50克,姜2片,八角2個,蔥、鹽、料酒适量

【做法】

1.白果去殼備用。

2.排骨斬件用流水洗淨。

3.鍋中放入姜、八角、蔥、料酒。

4.加入1500毫升冷水下排骨,大火燒開後撇去表面血污浮沫。

5.轉小火慢炖1小時,加入白果再繼續用小火将排骨炖至酥爛,出鍋前加鹽調味。

蓮藕炖什麼菜補氣血(合和泰蓮藕排骨湯)6

【好湯精髓】

1.炖湯時切記不要加醬油,以保持湯色清爽,食用時可配醬油味碟。

2.白果生食有小毒,煮熟的白果可以放心食用。

3.有實證的人忌服白果。

【健康貼士】

滋陰潤燥,養肺補胃

白果和排骨同煮味道鮮美,白果的微苦解了排骨的油膩,秋天喝能幫助滋潤脾胃,收斂肺氣定痰喘。此湯還有美容的功效,常喝能讓肌膚紅潤細膩。

蓮藕炖什麼菜補氣血(合和泰蓮藕排骨湯)7

【食材】

白果

白果又稱銀杏果,性平,味甘、苦、澀,有小毒。白果能幫助減緩細胞老化、抗衰化,提高人體免疫力。

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以上摘自《滋養藥膳湯煲》

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