兔肉是強身、益智、美容、滋補之食品。它除了含有豐富的維生素、礦物質以外，還含有人體不能合成的8種氨基酸。可以說，兔肉的營養價值是非常高的。慢性胃炎、結腸炎患者等，多食用兔肉，可起到滋補的效果；孕婦多食用兔肉，則可以補充寶寶所需的卵磷脂等。

兔肉的營養價值極高，具體來說，兔肉的營養價值體現在以下幾個方面：

1、兔肉的含脂肪量、含膽固醇量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。兔肉是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。

2、兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質。

3、兔肉中含有8種氨基酸，這些氨基酸是人體不能合成的，是完全蛋白質。并且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。長期食用兔肉，可強身健體。

4、兔肉的肌肉纖維細嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率高于其他肉類。它的消化率可達85%以上。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者等，多食用兔肉，可起到滋補的效果。

5、兔肉含有多種維生素，其中，兔肉的煙酸含量很高，是豬、牛、羊肉的3~4倍。煙酸又名抗癞皮病維生素。若缺乏煙酸，皮膚會變得粗糙，發生皮炎。因此，兔肉也是“美容肉”。

此外，兔血、兔膽、兔腦、肝髒、胰髒等器官和組織，也都具有很高的藥用價值。《本草綱目》中有記載：“兔血：涼血活血，解胎中熱毒，催生易産。兔腦：催生滑胎。兔皮毛：燒灰，酒服方寸匙，治難産及胞衣不出、婦女帶下。”

兔肉的營養價值很高，多食用兔肉，對人體也有諸多好處。兔肉的功效與作用大緻如下：

1、兔肉有祛病的作用。中醫認為，兔肉功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所緻的飲食減少、疲乏無力；可治療陰血不足所緻的多飲、大便秘結、體形消瘦；可治療血熱妄行所緻的吐血、便血等病症。

2、兔肉有強身的作用。兔肉的蛋白質含量平均達22.45%，高于其他肉類如豬肉、牛肉等。兔肉含有人體所需的8種氨基酸和各種礦物質，其中，賴氨酸和鈣的含量很高，對人體新陳代謝有很大益處。

3、兔肉有益智的作用。兔肉含有卵磷脂。這種物質是人腦組織細胞發育中不可或缺的重要營養素。

4、兔肉有養胃的作用。兔肉肌纖維細嫩，食後消化快，容易吸收。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者和體弱多病者在患病期間和康複期間食用兔肉，可幫助盡快恢複體力。

5、兔肉有保健的作用。兔肉的含脂肪量、含膽固醇量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人等，可多食用兔肉。

6、兔肉有美容的作用。兔肉含有B族維生素，其中，兔肉的煙酸含量高，能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。

綜上所述，兔肉的功效與作用最多、最大，是強身、益智、美容、滋補之食品。

不少人喜歡吃兔肉，卻不知道兔肉要怎麼做比較好吃。小編搜羅了幾種兔肉的做法，下面将做出介紹。

兔肉的做法大全：

一、兔肉苦瓜

食材準備：苦瓜、兔肉、蔥頭、胡蘿、香葉、幹辣椒、陳皮、胡椒粒、番茄醬、面粉、調味品

制作步驟：

1、将苦瓜洗淨去籽，切絲，兔肉洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切成八角花片，蔥頭去皮洗淨，切絲備用。

2、将兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻，沾上面粉。

3、将兔肉放入油鍋内煸炸成金黃色，撈出瀝油。

4、鍋中熱油，放入蔥頭絲、幹辣椒、香葉、胡蘿蔔片、苦瓜絲、胡椒粒煸炒，待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，并加入番茄醬煨熟即可。

二、陳皮兔肉

食材準備：兔肉、陳皮、料酒、大蔥、姜、冰糖、調味品

制作步驟：

1、将兔肉洗淨切丁，蔥切段，姜切片備用。

2、鍋中熱油，放入兔肉丁翻炒，稍後改為中火，煸炒至肉幹酥，撈出控油。

3、另起鍋油燒熱，煸香陳皮。

4、放入蔥姜、冰糖翻炒，随後倒入兔肉，加适量熱水沒過肉塊。

5、在鍋中加入醬油2勺、大火煮開後轉至小火焖制。

6、大概20分鐘後，大火将湯汁收幹即可。

三、兔肉冬瓜湯

食材準備：冬瓜、兔肉、姜、紹酒、胡椒粉、調味品

制作步驟：

1、兔肉用開水汆燙撈出，冬瓜洗淨切塊備用。

2、另起鍋注入清水，将汆燙好的兔肉塊和冬瓜塊放入鍋裡，燒開後滴入幾滴紹酒，用文火炖至兔肉熟爛。

3、兔肉煮熟後根據個人口味撒入少許鹽，再撒入少許味精和胡椒粉調味即可。

兔肉含有豐富的維生素、尼克酸和礦物質等，是一種很好的孕婦補品。

但，是不是每一種做法都适合孕媽媽吃呢？不如學習以下孕媽的兔肉食譜吧！

一、兔肉蘿蔔煲

食材準備：兔肉、蘿蔔、蔥、姜、料酒、調味品

制作步驟：

1、事先将兔肉泡水一天，去掉血水。蔥姜切細備用。

2、兔肉放入鍋中，和水一起煮開，随後倒掉水，将兔肉洗淨。

3、砂鍋開火，加入免肉、蔥末、姜片，以及各種調料煮30分鐘。

4、30分鐘後加入切塊的蘿蔔，煮至蘿蔔爛了即可。

二、焖兔肉

食材準備：兔肉、馬蹄、南乳、柱候醬、料酒、五香粉、生姜、大蒜、調味品

制作步驟：

1、将兔肉洗淨，斬件，瀝幹水分；馬蹄削皮後對半切，生姜去皮拍扁，大蒜切小段備用。

2、将五香粉、柱候醬、生抽以及南乳用水調成調料備用。

3、把兔肉放入沸水裡飛水，随後用水洗淨浮沫，瀝幹。

4、鍋中熱油，姜塊爆香，再倒入兔肉，大火翻炒1分鐘。

5、在兔肉上噴料酒，再倒進調料，繼續大火爆炒2分鐘。

6、在鍋中加入馬蹄和水，水剛好沒過兔肉，大火煮開後，轉中小火焖1個小時。

7、兔肉焖至酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁即可。

孕媽媽常吃兔肉，對自己的健康和寶寶的發育都有好處，不過，媽媽們也要注意，如果有四肢怕冷等明顯陽虛症狀，就不要吃兔肉。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!