大家都知道，食物吃新鮮的最好，那麼母乳是不是也一樣，喝新鮮的最好呢？多餘的母乳儲存在冰箱，裡面的成分發生了什麼變化？又該怎麼複熱才能減少母乳營養的流失呢？

世界衛生聯合組織（WHO）建議媽媽純母乳哺育至少6個月，之後寶寶吃輔食之外，搭配喝母乳至小孩兩歲或更久；在推廣母乳方面，一歲以下寶寶少喝配方奶，讓媽媽們在寶寶出生前四到六個月，盡量以純母乳作為寶寶熱量來源。

各國家如此重視母乳的緣故，其中一個原因，是因為母乳的營養價值遠遠高于配方奶；母乳的成分除了配方奶也可提供的營養素、礦物質及維生素之外，還含有各式免疫細胞、激素及酵素，對于提升寶寶的免疫力非常有幫助，寶寶比較不容易受到病菌感染，所以無論媽媽的奶量是否充足，都可以盡量讓寶寶吃母乳，多多少少會獲得一些免疫力。

那麼放在冰箱的母乳呢？是否還像新鮮的母乳一樣對寶寶很好？讓我們看下去吧！

冷藏（0℃ – 4℃）

母乳儲存在冷藏庫中72小時内，裡面的物質變化不大，但維生素Ｃ容易被破壞，放在冷藏庫6小時之後，維生素Ｃ的量就大幅減少。在冷藏庫儲存96小時之後，白細胞的總數量會下降16%，乳糖量、總蛋白質量會下降5%，總脂肪量不變。

同樣的，分泌性免疫球蛋白A（sIgA）、乳鐵蛋白也不受冷及熱影響其量，而維生素Ｅ會下降約25至30%的量，維生素Ｃ的量更降低63%的量。

冷凍（- 20℃）

放在冷凍櫃中的母乳，營養物質的狀況改變不大，但研究中提到，冰凍又解凍的過程中，可能導緻少許的蛋白質變性；而放在冷凍櫃中，相較放在冷藏櫃，維生素Ｃ減少的量較低，而維生素Ｅ量不變。

加熱

利用巴斯德殺菌法，也就是加熱母乳至56℃，并持續30分鐘，大緻上免疫成分不會改變太多，但部分水溶性維生素會減少，但是溫度如果上升超過62℃，許多免疫物質就會被破壞，如果溫度更高，将母乳煮沸，更多的免疫物質及營養素會被破壞。

可是要給寶寶喝保存在冰箱的母乳，難道不用加熱殺菌嗎？

母乳當中含有各式各樣的抑菌物質，包括特定的病毒抗體、細菌抗體、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、多醣體、淋巴細胞、白細胞、溶菌酶等，所以母乳本身就有一定的抗菌能力，母乳當中的油脂也有阻止細菌群聚長大的效果。

而且研究發現，96小時之内，細菌中的革蘭氏陽性菌菌叢（Gram-positive bacteria）數量下降，革蘭氏陰性菌菌叢（Gram-negative bacteria）改變不多。

所以如果媽媽在擠母奶時，有注意手部及乳房的清潔，母乳存在冰箱中3天再複熱給寶寶喝，不用先經過高溫殺菌，隻要以56℃的熱水，慢慢将母乳複熱至室溫溫度即可，以如此也能确保母乳中的免疫物質不被破壞，讓寶寶獲得免疫力。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!