每次吃芒果，她都一定要我把芒果切好成一粒粒，盛在大碗裡。然後她就可以用小叉子，一顆一顆，優雅地邊吃邊看綜藝。

為什麼會縱容這樣一個懶人，是因為她有一個奇怪的過敏症狀，對芒果皮敏感。然而她卻能吃芒果肉，而且非常喜歡。

這種聞所未聞的過敏，聽到的人大概都會想翻白眼：要偷懶也找點好的理由啊！

好好說話你拿什麼刀子啊喂……切個芒果你幹嘛英勇就義的眼神看着我呀……切個芒果你怎麼腫成豬頭了啊！

在她親自示範切個芒果就變身二師兄的神奇過敏反應後，因為不信任而讓她腫了一周的懲罰就是：從此要幫她切芒果，講真，為了吃口芒果可以這麼拼，我也是服氣的，這果子我切。

大概你們都看過切芒果的示範，中間沿着芒果核的方向切兩刀，切下果核，然後是兩大塊芒果果肉，再在果肉上劃井字，然後将芒果肉一頂，凸出一顆顆的芒果肉，再拿刀子割下這些立方體的芒果肉，一一收到碗裡去。但是為了盡量減少果皮的成分進入，每次切芒果，倒要輕刀細劃，小心翼翼，費時良久。

（圖片源于網絡）

于是逛水果店，她總要買芒果，自己不能碰，就遠遠地遙控挑選，從此享受“果來張口“的服務。開始時候欣喜感恩的歡呼，後來變成了順理成章的接過，再後來是指責動作太忙切得太大塊，再後來，甚至質疑切芒果的人對于那個果核善後處理的分食權利……

除了切芒果，你還會為我做什麼？！

丢下這樣一句話後不久，她就消失了。

如果你身邊也有這樣一個愛吃芒果卻對芒果皮敏感的女孩，請一定要把這篇文章轉發給她，因為我想告訴她，除了會切芒果之外……

我現在還會做芒果面包哦！

濃濃芒果味的面包，還有滿滿芒果泥的餡料，每咬一口都是芒果發燒友欲罷不能的滿足！這都是當年切芒果練下來的功夫呢！

然而這個夏芒面包，

你！吃！不！到！

Ingredients

Preparation

• 奶酪芒果餡：奶油奶酪軟化，加入芒果果茸攪拌均勻即可。

• 芒果幹切片，一部分用于內餡制作，一部分用于果肉餡包裹。朗姆酒浸泡一晚備用。

Cooking steps

1

準備好所有面團食材。

2

果茸可以事先與冰水混合然後一同加入于面缸中，面團攪拌到有一定筋性。

3

再加入黃油攪拌到完全階段。洞口光滑不呈鋸齒狀。

4

攪拌後，理想面團溫度26℃左右，整理面團成圓形。

5

發酵溫度28℃，濕度75%，進行基礎發酵60分鐘。

6

發酵好的面團分割成200g一個的小面團。

7

滾圓。

8

均勻擺放到烤盤上。

9

發酵溫度28℃-30℃，濕度75%-85%，松弛20分鐘。

10

醒發好的面團光滑面向上，從中間擀開。

11

翻面，抹上芒果奶酪餡，留出1/4不抹。

12

鋪上芒果幹片。

13

從上向下卷起。

14

捏緊收口。

15

收口向下，彎曲兩頭，均勻擺放在烤盤中。溫度35℃，濕度75%，最終發酵40-50分鐘。

16

面團表面均勻篩上面粉。

17

劃口。

18

烤箱預熱，烘烤上火210℃，下火190℃，烘烤15-20分鐘。

Tips

• 烤箱溫度需要按照自家烤箱調整，如果不熟可自行延長時間，上色過重則降低溫度。

• 鮮酵母換成幹酵母，幹酵母用量為鮮酵母的三分之一。

關于夏天，除了好吃的芒果~

你們還有什麼深刻的夏日印象嗎？歡迎留言~

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