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酵母開袋後保存多久

生活更新时间:2025-03-14 06:47:27

酵母在做發面食物的時候必不可少。雖然很多人習慣留老面，但是老面蒸出來的饅頭和包子，的确不如酵母蒸出來的更蓬松。尤其是蒸包子，酵母蒸出來的蓬松度和柔軟的口感，都是老面沒法比的。超市裡面賣的酵母有的是小袋裝，有的是大袋裝。小袋裝的比較好保存，一小袋可以用一兩次。

酵母開袋後保存多久（酵母開袋後可以放多久）1

有的家庭做發面比較頻繁，那麼買大袋裝的酵母比較合算。因為小袋的雖然容易保存，但它的價格，算起來是要比大袋的貴一些。不過大袋的酵母開袋以後，可以放多久呢？今天就和大家分享一下關于酵母的小知識，學會怎麼正确地使用和保存酵母。

酵母開袋後保存多久（酵母開袋後可以放多久）2

關于酵母，大家最常問的一個問題就是，酵母開袋以後放久了會壞嗎？

酵母打開之後，是不能放在常溫下儲存的。放在常溫下通常半個月左右，活性就不是很好了。打開以後的酵母，應該用夾子把開口夾住，密封好，放到冰箱冷藏室裡低溫恒溫保存。用袋子封住口是為了保持酵母的幹燥，在冰箱裡可以低溫并避光。這樣存放的時間就可以久一點。

酵母開袋後保存多久（酵母開袋後可以放多久）3

如果家裡找到了開封已經很久的酵母，那麼怎麼看酵母是不是失效了呢？

如果放的時間過長，酵母很有可能已經失去了活性，這個時候可以倒上半碗水，溫度不燙手就可以。加入一勺酵母，加入幾勺面粉，呈稀面糊狀就可以，攪拌均勻，放在溫暖的地方靜置。半小時左右，如果有泡沫出現，說明酵母還有效。如果水還是原來的樣子，沒有反應，說明酵母已經失效，不能使用了。

酵母開袋後保存多久（酵母開袋後可以放多久）4

有人說，不放面放糖，和酵母一起融化到水裡，判斷酵母是不是已經失效。方法我是不贊成的。這樣做也不是不可以，但是糖的用量不好掌握。因為有的酵母可以耐高糖，有的酵母不可以耐高糖。你放的糖量少還好，如果放的糖量多了，即使酵母還是有效的，那麼在高糖的環境下，也失效了。

酵母開袋後保存多久（酵母開袋後可以放多久）5

懂烘焙的朋友知道。如果做面包的原料需要加很多的糖，這時候使用的酵母，是單獨的一種，叫做“耐高糖酵母”。日常使用中，在糖是面粉用量的10%左右的時候，就要換做用耐高糖的酵母了。因為酵母的種類和品牌都不一樣，很多是不耐高糖的，糖不是很多的時候可以，一旦糖太多了，就失效了。所以為了更精準，用面比用糖好。

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