鐵鍋不鏽鋼不粘鍋哪個更好更健康?目前市面上的煎炒鍋基本可以分為三類:不粘鍋、鐵鍋和不鏽鋼鍋,哪一種鍋最好用呢?,今天小編就來聊一聊關于鐵鍋不鏽鋼不粘鍋哪個更好更健康?接下來我們就一起去研究一下吧!
目前市面上的煎炒鍋基本可以分為三類:不粘鍋、鐵鍋和不鏽鋼鍋,哪一種鍋最好用呢?
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# 不粘鍋 #
不粘鍋最多人使用,優點是輕便不粘,最容易操作,缺點是不适合大火高溫使用,容易損壞不粘塗層,烹饪的菜肴有點“欠火候”,廚房新手或者想簡化烹饪過程的人可以選擇不粘鍋。
02
# 鐵鍋 #
鐵鍋是傳統煎炒鍋,中式餐館廚師一般用大鐵鍋,炒出來的菜有“鍋氣”,适合大火翻炒肉菜,能較長時間傳熱保溫,缺點是需要花費心思保養,鐵鍋容易生鏽,烹饪愛好者可以挑戰這類煎炒鍋。
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# 不鏽鋼鍋 #
不鏽鋼煎炒鍋在國外比較流行,傳熱快,能快速烹饪食材,表面的不鏽鋼層光滑易清洗,但同樣不适合大火使用,容易糊鍋。不鏽鋼鍋非常考驗烹饪技巧,稍有不慎就失去它耐用易清洗的優點了,日常烹饪習慣偏少油小火的人可以選擇不鏽鋼鍋。
其實每種鍋都有其優缺點,可以根據需求選擇最适合自己的,但沒有最完美的鍋。
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