BeiBei_Mom,2015-01-29
前段時間家人和朋友們到水庫裡網了不少的魚回來。 一下吃不完便用來做臘魚了。 雖然是羅非魚,但因為和野生的差不多,所以味道也是沒得說呀!
食材明細
制作步驟
1. 羅非魚約十斤。
2. 殺好,瀝幹水分。
3. 接着加入适量鹽,醬油和白酒腌制一晚。
4. 串起來約曬兩周便可(個人覺得曬臘味最好是3-10度左右,有北風吹更好,像廣東這雖然是冬天,但有時溫度在二十度以上。所以最好做臘味前都看好天氣,有冷空氣到而且是晴天才做。曬了幾天如果突然氣溫變得很高的可以直接放回冰箱裡冷藏,但不要拿袋子封住,這樣會有水分).
小貼士
1。臘味最好是3-10度左右,有北風吹更好,像廣東這雖然是冬天,但有時溫度在二十度以上。所以最好做臘味前都看好天氣,有冷空氣到而且是晴天才做。 如果曬了幾天如果突然氣溫變得很高的可以直接放回冰箱裡冷藏,但不要拿袋子封住,這樣會有水分子。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!