海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參廣布于各大海洋群，是一種常見的海洋生物，據悉海參距今已有六億多年的曆史，還海裡的海參品種多達上千種，而市面上可供食用的海參品種都有四十多種。雖然品種繁多，造成了消費者的購買困擾，但依然無法阻擋消費者的熱情。下面惠農網小編就為大家介紹幾種市場上常見的海參品種，同時為大家提供一些購買挑選的小建議。

常見的幾類海參品種

1、刺參

刺參又名海鼠，其主要産區诶日本、朝鮮、俄羅斯以及我國的山東等地。刺參是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有很高的營養價值，在市場上銷售火熱。其外表主要表現為黃褐色或栗子黑色，體長約為20cm，且刺參最大的好處在于對糖尿病及癌症等具有很大的作用。

2、紅參

紅參顧名思義體表通常呈現為淡紅色，紅參一般生活在水深100米-300米左右的深水中，因此一般比普通刺參生長周期長1-2年。最主要是紅參的肉質更為肥厚，刺多而細長，營養價值是已發現的海參中營養價值最高的。

3、黑參

黑參主要産于我國的西沙群島和海南島南部等海域。黑參的體色主要表現為黑褐色或深褐色，體長約為20~30cm，最明顯的特征就是腹面管足小而密集，排列不規則，且管足末端為白色。

4、花刺參

花刺參主要分布在廣東石匈洲島、海南島和西沙群島等地，其特征表現為體色變化很大，有深黃色或黃灰色等，且均帶有不同顔色的網紋或斑點。花刺參的肉質較為軟嫩，因此也比較受到消費者喜歡。需要注意的是，花刺參在采捕後要及時進行加工避免腐爛。

購買海參時如何進行挑選?

由于市面上的海參品種繁多，造成品質的良莠不齊，因此在購買海參時一定要仔細挑選，認證辨别不同品種之間的優劣。那麼如何進行甄别呢?這裡提供一點小建議，那就是學會“望聞問切”。一般海鮮市場上外表看起來光鮮亮麗的海鮮，一般都是人工加工處理過的，會存在很多添加劑的成分。

在挑選的時候，可以輕輕的敲打海參，若發出有響聲，則一般為質量較優的天然産品。而從形狀上來看，質量好的幹海參比較飽滿，刺挺直，個體輕小。從成色上來看，海參經水發後呈現瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，沒有異味。

以上就是關于海參的品種介紹以及相關的挑選建議，對于消費者來說，購買對的遠比購買貴的要來的重要，不僅能有效區分那些劣質的海參品種對自己的身體造成影響，同時也能使海參的營養價值實現最大化。

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