說到陝西，大概很多人頭腦中浮現出的便是壯闊的曆史遺迹。

除此之外，陝西的飲食文化也非常令人着迷，陝西的美食火遍全國，有着濃郁的西北特色。

下面我就帶大家來領略一番陝西最出名的8道菜，色香味俱全，道道經典，都是陝西人的心頭愛

1、商芝肉

商芝肉是商洛地區的一道傳統菜品，外觀和梅菜扣肉非常的相似，要是不品嘗，一般人還真看不來兩者的區别。

商芝肉的主要原料是五花肉和商芝，商芝是商洛山區的一種特産。制作完成後的商芝肉色香味俱全，讓人口水直流。

2、帶把肘子

作為陝西的經典名菜，帶把肘子這道菜品在當地的口碑相當不錯，不管是色澤還是口感，這道菜都是完勝的。

帶把肘子将豬肘子作為食材，制作時首先要将豬肘子用調料進行腌制，加入料酒、老抽、生姜、鹽等就可以了，接着就将腌制好的豬肘子放入蒸籠裡蒸2個小時左右，蒸熟後就可以享用軟糯香甜的美食了，簡直就是忍不住流口水。

3、葫蘆雞

葫蘆雞是一道陝西的名菜，這道美食在本地的名聲很響亮。葫蘆雞因制作出來的形狀和葫蘆非常相似，就取名為葫蘆雞。制作葫蘆雞時，首先要将雞清洗幹淨，接着放入裝有冷水的鍋中煮四五十分鐘左右撈出。

之後加入料酒、老抽、蒜、陳皮等調料，然後在油鍋中放入雞進行油炸，油炸至金黃色時便可以撈出，這樣制作出來的葫蘆雞外酥裡脆，吃到嘴裡非常享受。

4、奶湯鍋子魚

作為陝西的一道經典菜品，鍋子魚的前身是“乳釀魚”，“乳釀魚”是唐朝的一大宮廷菜肴，在當時有着很吉祥的寓意。

奶湯鍋子魚裡邊并沒有加入牛奶，隻不過是鍋中加入了魚、火腿、幹貝等食材，用這些食材煨制出來，湯呈現出了奶白色，和牛奶非常相似，所以才有了這個名字。

5、溫拌腰絲

溫拌腰絲是一道經典的陝西菜品，有着濃濃的曆史韻味，說它有曆史韻味的原因就在于這道美食是從羊皮花絲演變過來的。

溫拌腰絲的制作過程并不簡單，雖然單看制作的原料是比較簡單的，但制作過程是非常考驗做菜師傅的手藝的，對刀工有着很高的要求，将豬腰和粉絲通過溫拌這一方式制作而成，那吃起來口感自然是相當不錯的。

6、糟肉

作為陝西的一道特色菜品，糟肉從外觀上看，和粉蒸肉是非常相似的，但實際上，制作的過程比粉蒸肉困難。

在制作糟肉時，最關鍵的就在于糟鹵這一步驟，要是糟鹵制作好了，那這道菜就成功了一大半，所以說糟鹵對整道菜的口感非常的重要，這樣烹饪出來的美食就是香甜軟糯的，吃起來非常不錯。

7、蓮菜炒肉

蓮菜炒肉也叫蓮藕炒肉，制作過程并不難，主要就是将蓮藕和豬裡脊肉通過爆炒的方式制作而成。

蓮菜炒肉的選材比較重要，比較好的蓮藕便是渭南一帶的九孔蓮藕，這種蓮藕非常脆甜，口感絕佳，将九孔蓮藕切成薄片，和裡脊肉一起下鍋翻炒，出鍋時就能聞到一股香味，吃起來非常開胃。

8、生煨鱿魚絲

生煨鱿魚絲是一道經典的陝西菜，具有着濃郁的陝西風味。這道菜經常出現于當地人家裡的餐桌上，深受本地人喜愛，口感非常鮮香。

陝西最出名的8道菜，色香味俱全，道道經典，都是陝西人的心頭愛。來陝西遊玩的朋友非常值得一試。大家都吃過哪些美味的陝西菜？歡迎評論區留言分享。

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