朋友們晚上好我是娟姐,很高興和大家見面
說起菠菜,菠菜可以炒了吃、涼拌吃、涮火鍋、放在湯裡。今天換種吃法拌菠菜,
做法簡單還更加健康,因為菠菜裡含草酸鈣,所以提前焯一下水,正好能去除八成的草酸鈣。先把水開後放入菠菜煮半分鐘即可,時間過長它裡面的維生素會流失。然後放入冷開水降溫,擠幹水分後切小段,拌上自己喜歡的調味料即可。還可以加點堅果一起拌,營養更全面呢!
主料:菠菜250克
輔料:調和油适量、鹽少許、生抽1勺、砂糖1小勺、香醋1勺、熟白芝麻少許、蒜瓣2個、香油少許
鍋中水煮沸後,放入焯水半分鐘
煮至菠菜變鮮綠色撈出,立馬撈出放入冷開水中冷卻
撈出擠幹水分,切成小段
把菠菜段放入碗裡,加入鹽、生抽、香醋、砂糖
再加入少許蒜末,加熱少許調和油和香油,爆香蒜末
撒上白芝麻拌勻即可
小貼士:
菠菜不能與高鈣類的食品一起食用,特别是豆腐和牛奶等食品,因為這些食品中的鈣與菠菜中的草酸容易形成結石,危害人體健康,涼拌菠菜可以做成很多口味的:蒜香的、紅油的等等;菠菜含有大量的草酸,一定要焯熟再食用;
謝謝大家
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