每逢周末的時候，我就喜歡多做幾道菜，有孩子愛吃的，也有家人愛吃的，自己做菜主要是幹淨衛生，吃的也放心，很多廚房新手，總抱怨廚藝太低，其實這很正常，每個人都是這樣過來的，今天教你一個小技巧，學會魚香汁、照燒汁、糖醋汁的調法，輕松做出幾十道菜，例如魚香茄子、魚香豆腐、魚香肉絲、糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊等，這三種料汁對于新手來說，非常重要，每一種料汁的用料不同，做出來的味道也各不相同，學會輕松增長廚藝，家人也對你刮目相看。

1、準備一個空碗，家中吃飯的調羹，普通勺子就行，依次加入1勺清水，1勺料酒，1勺白糖，1勺澱粉，1勺醬油，順時針攪拌均勻，得到的就是一碗魚香汁了。

2、裡脊肉提前腌一會兒，去掉腥味，滑鍋焯一下，炒至七成熟撈出，重新起鍋，油熱下入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放蔥蒜末爆香，下木耳、青椒、胡蘿蔔絲，翻炒2-3分鐘。

3、接着倒入肉絲，澆上魚香汁，用中火繼續翻炒。

3、繼續翻炒一會兒，其實肉絲已經七成熟了，等蔬菜斷生後，魚香肉絲就制作完成了，真的非常簡單，有了這款魚香汁，還可以做很多美食。

1、按照“54321”的順序，依次加入5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺澱粉，順時針攪拌均勻，糖醋汁就制作完成了。

2、咱們用的是裡脊肉，需要提前腌制一會兒，裡脊肉中打入1個雞蛋，适量的黑胡椒、食鹽，攪勻腌制10分鐘後，再放1勺澱粉挂糊，起鍋燒油，先炸至微黃撈出，升高油溫，再複炸一遍，金黃色即可撈出。

3、重新起鍋，放入少量的食用油，油熱倒入糖醋汁，小火熬制沸騰，要邊熬邊攪動，接着倒入炸好的肉段，快速滑鏟，讓糖醋汁均勻的裹滿。

4、裹滿以後，就可以關火了，臨出鍋之前，再撒上一層白芝麻，點綴一下，外酥裡嫩，酸甜好吃，味道跟飯店的一個味。

1、準備一個空碗，依次加入半勺澱粉，1勺蚝油，2勺醬油，3勺料酒，4勺白糖，用小火熬沸騰，邊熬邊攪動，避免糊鍋，醬油用味極鮮就行。

2、雞翅劃上幾刀，方便入味，皮朝下小火煎3分鐘，翻過來再煎3分鐘，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。

3、接着倒入小半碗清水，調好的照燒汁，清水與照燒汁，做到1:1就行，蓋上鍋蓋，小火焖煮6-8分鐘，煮至湯汁黏稠即可，撒入适量的白芝麻，點綴一下，即可出鍋。

4、這樣做的照燒雞翅，特别下飯，尤其是湯汁，簡直太美味了， 孩子們特别愛吃，其他的菜肴，把鳕魚、雞排、豬排煎一煎，淋入照燒汁，即可開吃，也非常的美味。

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注每天學習做菜，總會給你小驚喜。

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