華龍網訊 作為重慶土特産之一的怪味胡豆，一直是很多老重慶人的最愛

愛吃怪味胡豆的你，如今可以更加放心地享用這一地方美味了。記者昨天從重慶市衛生計生監督執法局獲悉，我市将實施怪味胡豆的地方标準。

據悉，已審核通過的《食品安全地方标準 怪物胡豆》适用于以蠶豆（胡豆）、白砂糖、麥芽糖、甜面醬為主要原料，以食用植物油、調味料等為輔料，經浸泡、去皮或不去皮、油酥、拌料、炒制、裹衣、包裝等工序加工制作的即食性蠶豆制品。

标準對原輔料的蠶豆、白砂糖、麥芽糖、甜面醬、食用植物油和其它原輔料進行了規定。屆時，一包合格的怪味胡豆在形态上給人的感覺必須是顆粒狀或瓣狀，具有麻、辣、甜、鹹滋味，口感酥脆，無異味，無正常視力可見外來雜質。

該标準将于明年1月1日起正式實施。市衛生計生監督執法局表示，允許并鼓勵重慶市内的食品生産經營企業在标準正式實施前執行。在實施日期前生産的食品，可在食品保質期内銷售至保質期結束。

據悉，截至目前，重慶共發布食品（安全）地方标準53項，經過近幾年地方标準清理工作，其中廢止30項，移交奉節臍橙、梨橙、方竹筍3項标準。現行有效食品安全地方标準20項，基本囊括了我市地方特色食品。

胡豆

又名蠶豆，含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

如果你是正在應付考試或是腦力工作者，适當進食蠶豆可能會有一定功效。

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

适宜食用人群1. 一般人都可食用。 2. 老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用； 3. 中焦虛寒者不宜食用，發生過胡豆過敏者一定不要再吃。

除了怪味胡豆，還有哪些好吃的重慶本土零食？

合川桃片

花生、芝麻、核桃仁……合川桃片入口即化，嚼兩口又有堅果香，是重慶人小時候吃的零食味道。目前桃片口味也變得多種多樣：擁有香甜、椒鹽、八珍、紅豆、黑米、黑芝麻、薄荷、荞麥、粉葛、奶油等十種系列産品。

江津米花糖

江津米花糖原為太和齋米花糖，創造于1910年。其米花原為砂炒，後改為油酥。其産品具有酥脆香甜、形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優點。

芝麻杆

麥芽糖外面裹着厚厚一層白芝麻，咬一口唇齒留香，細細咀嚼更是美味無比。小時候和兄弟姐妹們搶着吃，為了咬一口還要石頭剪子布！

磁器口麻花

麻花已經成為了磁器口的代名詞，走在古鎮上，一條街排着隊伍買的都是麻花。如今的麻花有各式各樣的味道，也遠銷國内外，不過，輕輕吃一口，唇齒間還是小時候的味道！

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（來源：華龍網綜合）

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