面粉500克,豬肥瘦肉300克,金鈎30克,姜末15克,蔥末5克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,白糖50克,蘇打4克,香油20克,熟豬油18克。
選料時,豬瘦肉和豬肥肉的比例是7:3。
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