說起人參的種類有很多，比如圓參，山參，生曬參，紅參，糖參等，今天要和大家說道說道這個紅參，其實紅參就是人參蒸制後幹燥所得。用時除去蘆頭，蒸軟後或稍浸後烤軟，切薄片，幹燥。或用時粉碎或搗碎。品質較高的紅參表面會呈半透明狀，且有大縱皺紋。

紅參在經過高溫炮制後，因為熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。有效成分人參皂苷的構成和含量也達到更均衡的配比，會生成水參及白參不具有的新成份，即紅參特有的生理活性物質G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細胞增長的作用，maltol俱有抗氧化作用。

那經過蒸制幹燥後的紅參具有什麼樣的優勢呢？

紅參的功效主要是以補氣、溢血、生津、強心、健胃、鎮靜、滋陰等為主，在補虛方面，紅參就要比白參的效果更強一些。《神農本草經》稱其主補五髒，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、陽痿尿頻等表現，都可選用紅參進補。

使用紅參的适用人群主要是有氣虛症狀者，紅參與熟地同用，可治氣血虧虛；與當歸、川芎、熟地同用，則氣血雙補，對失血過多、肢體倦怠乏力，面色蒼白無華，短氣懶言，心悸怔忡的患者有治療作用。與鹿茸、巴戟天、菟絲子、肉苁蓉等同用，具有益氣壯陽的作用。

像産後新媽媽們要恢複元氣，手術下來就喝一次紅參湯就非常管用，因為手術傷元氣，剛開始損傷一杯參湯就顧護住了，身體也容易在産後瘦回去。

當然，紅參也并不是适合所有的人，像陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發紅者、發熱者都不适合紅參。否則會加重症狀，出現頭昏頭痛，血壓上升等。同時，家長們也要注意，不能給生長發育期的青少年服用，會導緻早熟。 另外，服用的時候盡量選擇中午之前。

下面給大家推薦幾款含有紅參的藥膳。

桂圓蜜棗紅參湯

原料：蜜棗50克，龍眼肉40克，紅參10克，水500毫升

制法：

1、用水浸泡蜜棗及龍眼肉；

2、把水及所有材料加進湯鍋，煮沸後将火調至中火

3、再煮一小時，即可。

紅參炖蛋

原料：紅參15克、雞蛋1個、紅棗10粒、桂圓10粒、枸杞20顆、紅曲糯米酒半碗、開水小半碗、冰糖适量

制法：

1、除枸杞外的材料放入炖罐炖兩個小時。

2、出鍋前放入枸杞焖十分鐘，即可出鍋開吃。

枸杞紅參酒

材料：枸杞子80克，熟地黃60克，紅參15克，首烏50克，茯苓20克，白酒1000毫升。

做法：将前5味共研為粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振搖1次，浸泡14天後，即可取用。酒盡添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次。

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