農場主

第1985期

不能說農業的緻死率為百分之百，但絕對算得上高危行業，雖然高危背後也存在高收入的情況，但是對一些一腔熱血，經濟上并不富裕的農業人來說，好好的幹農業無異于一場背上家庭背上青春還勝算不大的豪賭。

對于那些隻知道死磕技術的農業人來說，如何在豪賭中奪得一絲生機，梅子今天再跟大家一起聊聊，2年前就被你們牽挂着的養雞人——李丹甯。

看一看他位于鄂爾多斯市伊金霍洛旗紅慶河鎮的新雞場。

紅慶河養雞場

收入未知，新雞場患舊疾

2019年10月，也就是2年前，源味探訪寫過一篇叫做《最絕望的新農人：7年虧損80萬，入錯農門永無出路》的文章，受到很多粉絲的關注。

文章主人，遼甯撫順萃盈農莊創始人，那個想要為社會提供優質食材，那個隻做放養雞，那個隻用符合有機标準飼料，那個拒絕染色蛋，那個因為規模小辦不下來營業執照，那個堅持賣三天鮮蛋，那個打不開銷路，那個對有機農産品有正确認知和堅持的李丹甯毫無疑問的成為我們每個人的牽挂。

也許是天道酬勤，文章推送以後，在産品上“一根筋”的李丹甯受到了伊金霍洛旗賽百鬧農業發展有限公司的關注，并誠意邀請李丹甯與其合作，李丹甯也因此開啟了新的養雞之路。

當然，新旅程的開啟又不得不提到另外一個新的名字，農場主 老粉絲邬海峰,一個真心想讓李丹甯賺點錢的人。

因為覺得李丹甯的做法和理念在這個社會上很難得，正好老家有地，朋友有農業公司，邬海峰便想幫幫李丹甯。

自己父母出地、公司出資、李丹甯出技術并負責日常養殖，三方緊密合作減少彼此的投入和風險。

李丹甯占股49%，公司和農戶占股50%，盈利按比例分成，虧損由公司承擔，給足李丹甯養殖空間，用以實現李丹甯規劃的樣闆農場和農業小生态圈的願景。

在雞場的李丹甯

新的養雞場，連帶3畝的草場加起來也隻有6畝地，一共養着1000隻雞，養殖的壓力并不大。人員的配置也不多，李丹甯外加邬海峰的父母，一切所需物料由農業公司支持，基本算是一個完美的起點。

但是，一年下來，問到經濟收入情況，李丹甯還是給出了一個匪夷所思的答案“顆粒無收”。

“新的場地，也要嚴格按照我的養殖标準進行，所以基本都在操心養殖闆塊的完善和搭建，尋找優質飼料和種苗，改善環境。”

“我們這種合作模式，每個月都是沒有工資的，主要就是售賣産品以後年底分紅，但是現在雞蛋和公雞還都在售賣中，銷售情況一般，我還沒有分到錢，我也沒有要，我擔心現在要錢，儲備金會斷，公雞挺不到賣出去的那一天。”

消食的京紅雞

帶着新模式南下

“目前還沒有固定的銷售渠道，當地有人訂購就挨家挨戶的去送，和我在撫順時一樣……

我可能需要的合作夥伴是會銷售的人，而不是想跟我一起養的人，現在的新雞場已經很成熟，感謝他們尊重我的任何技術決定，農場入網以後我可以根據雞的聲音做出健康與否的判斷，也能夠給予技術支持。

所以，下一步，我要去深圳尋找那些更大的養殖場合作”。

至此，我知道李丹甯内蒙養雞的旅程基本結束，隻是不明白搭上一切的他，到底如何做到不離不棄？

附帶養殖的鵝

“1000隻雞都賣出去也賺不了多少錢，這個我心裡很明白，問題出在哪裡我也很清楚，讓我不離不棄有做下去的動力，是因為我清楚地知道，這幾年摸索的養殖模式是可複制可落地的，是可以真正的幫助養雞人去控制成本，保證成活率的，是能夠産出優質雞蛋和雞肉的，擁有這些對我來講已經夠了”。

李丹甯上面說的模式，就是文章開頭說的樣闆農場和農業小生态圈的打造，這種模式到底解決了什麼問題，到底如何循環？相比他個人的經曆，梅子覺得更值得探讨。

果樹下散步的雞

适用于家庭農場之下的生态循環模式

注重營銷的養雞場為什麼也會面臨失敗，居高不下的死亡率一定是他們挫敗的原因。

所以我做養殖的時候，隻抓住一點，為它們的生存保障做出百分之百的努力。

畜牧動物，絕大多數都是在它們的身體處于青壯年階段就會被宰殺出欄，所以不用考慮衰老引起的疾病，飼養過程重點注意兩點：

1.外來病毒的入侵途徑要盡力去除

2.畜牧動物與外界進行的物質交換問題，即吃喝拉撒睡需要得到保障。

比如養雞就要進行定時外放，避開野生動物活躍時段進行外放，減少與攜帶共患病的野生禽類的密切接觸。

夏季下午五點以後外放，冬天三點後外放，并且在外放之前要給雞吃飽，用來減輕對當地植被的破壞。

換飲用水的李丹甯

所以，把上面兩點作為判斷雞場是否合格的參考，消費者其實可以很快清楚手中産品是否健康。

第一，把超高死亡率當做賣點的雞場一定是騙子，一個動物連活都活不下去，他們的生存都難以得到保證，怎麼可能産出有質量保證的肉蛋奶。

第二個就是神話放養的雞場，号稱自己的雞全部放養，自己在森林找吃的，絕對綠色無公害，這種基本也是假的沒有邏輯。

雞的食量一般很大，單純的野外覓食九成九會餓死，即使雞沒有被餓死，雞場植被被破壞，養殖的污染物不能被代謝，造成富養化問題，會爆發各種疾病。

采收的新鮮雞蛋

在确定好養殖形式以後，接下來就是管好雞們的吃喝拉撒睡，并且細化到每一個環節。

比如，常常被我們忽視的雞場濕度問題。

細菌是單細胞生物，也是需要足夠的水份才能形成細胞液。水是萬物之源，沒有足夠的水份任何生物都無法存活。

所以飼養過程中，對于濕度的把握必須嚴格，比如給動物飲用的水必須充足幹淨，不該存在的水就要徹底消除。

因此對一個健全的雞場來說，在不影響正常通風和光照的基礎之下，需要使用采光瓦搭建遮雨棚，避免主活動區雨天糞水橫流滋生各種病菌。

當然，養雞的根本目的還是取之有道的賺錢，把握好每個養殖環節，保證雞的健康以後，如何緻勝？

李丹甯把多年的養殖經驗歸納為一條：養雞本身隻能成為家庭農場其中的一環。

我們需要從整個家庭農場的概念出發，去考慮養雞這個問題，你會發現不管多大的農場都存在浪費現象，沒有一個農場可以杜絕沉沒成本的出現。

而資源浪費背後的成本和病菌，不應該成為家庭農場身上的負擔。

曬太陽的雞們

所以，養雞本身隻能成為家庭農場其中的一環，像在内蒙地區，很多家庭除了養雞，還有幾畝田以及喂養一些羊和豬，這本身就是一個很好的生态圈，可以很簡單的就實現豬雞蟲草模式。

豬糞雞糞6比4混合倒進糞池發酵，等爬滿大白蛆，且糞便沒有了味道，大白蛆就可以扔去喂雞。

蛆蟲會把雞和豬沒有吸收利用，被浪費的營養進行回收并轉化為更易吸收利用的動物性精蛋白，給雞提供營養的同時，節約掉一大筆補充蛋白的費用。

當然這裡還有一個小小的區分，因為食草動物和雜食動物的消化系統不同，食草動物的糞便還可獨立發酵養蚯蚓。

把發酵過的糞和蚯蚓歸還給草、菜園、果林，草、菜園、果林又可以反哺到動物身上，同時代謝掉了飼養動物過程中造成的富養化問題，保持飼養環境的可持續化利用，從而形成一個良性的循環。

果林下的草

一方水土養一方人，養雞或者是飼養動物也不例外，想要養好動物，除了保證水的幹淨，土壤是不能被忽視的存在。

所以，在李丹甯的新農場，如何改善土壤，也是他整盤考慮的重點。為此新農場種了豆科的苜蓿草，禾本科的黑麥草。

草場

豆科有固氮作用，禾本科保水能力強，能有效促進土壤的改良，再加上蟲糞為土壤制造有機物，土壤的微生态也跟着改善，循環系統處于事半功倍的狀态。

通過一年的系統搭建，豬雞蟲草的模式已經在新雞場紮根，出欄率基本保證在97%，算是很成功的複制。

隻是，現實當頭，沒人會光看過程，最終結果定生死，如何打破銷售的短闆才是他們的出路，也是未來每個家庭農場緻勝的關鍵所在。

雞場裡挂滿果子的蘋果樹

關注過李丹甯的很多人，會覺得李丹甯很可憐也很傻，想在農業上做出商業成績會很難，這一點梅子其實認同。

農業是考驗綜合實力的，需要有完整的商業邏輯，也需要一定的交際銷售能力，李丹甯在這塊基本是空白，失敗有時候又像是早就寫下的。

但是，就像大部分人一樣，20歲的時候很難明白30歲的道理，在養雞行業裡摸爬滾打近10年的李丹甯，隻是找到自己定位的時間長了一些。

農業之路本就沒有捷徑可言，用10年或者20年來死磕一項技術或者一種模式确實用時太長，而且是在養雞這種事情上。

但從另一個層面來說，攸關健康的食品，吃到人嘴裡的東西，也需要這種執着和擰巴。

新農場的1000隻京紅以及産的蛋，目前還在面臨銷售問題，需要雞蛋和雞的朋友可以添加李丹甯的微信15842316198或者賽百鬧農業發展有限公司微信15049418777購買。

你怎麼看待李丹甯的養雞經曆，歡迎留言！

編輯 | 梅子

排版 | 小抽屜

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