導語：夏天了，豬蹄别再紅燒，教你秘制一盤，開胃不油膩，追劇必備零食

豬蹄之所以深受衆人的喜歡，一是因為其脆嫩韌勁的口感，讓人越啃越香，當然下酒菜或者是追劇小零食，都是非常不錯的選擇，二來則是因為豬蹄中富含膠原蛋白，吃起來可以增強皮膚的彈性和人性，對于延緩衰老可以起到很好的功效，所以豬蹄深受着廣大女性朋友的喜歡，畢竟能夠擁有一個年輕漂亮的肌膚，美容這方面是不能落下的，豬蹄可以經受得住多種的烹饪，當然也可以搭配多種不同的食材，做成各種各樣美味又營養的食物。

啤酒焖豬蹄、紅燒豬蹄、黃豆豬蹄湯等等，人們完全可以按照自己的喜好來選擇不同的做法，讓家人吃得開心才是最重要的，既然是屬于肉類，那麼必然是會帶有腥味，而想要很好的去除豬蹄的腥味，很多人都知道需要焯水的過程，但是如果僅僅是焯水，那當然是不能夠，下面我便教大家完美處理豬蹄腥味的方法，保證你做的豬蹄鮮香美味，并且教大家一種适合在炎熱夏天吃的豬蹄做法，清爽的吃豬蹄，相當美味，接下來我們一起學習。

雙椒豬蹄的做法：

備用食材：豬蹄1隻，香油适量，鹽4克，香蔥2棵，姜3片，啤酒适量，花椒3個，生抽10克，蘋果醋15克，蚝油10克，杭椒5個，小米椒5個；

制作過程：第一步，首先将豬蹄清洗幹淨後，将其斬成塊，再次沖洗幹淨血水，放在一個盆中，加上些許的啤酒和白醋，腌制一會；

第二步，腌制好的豬蹄，用清水沖洗幹淨，鍋中添上水，冷水放入豬蹄，加上香蔥、姜片和花椒；

第三步，開始煮，大火将鍋煮開後，然後轉至小火，慢慢炖煮，直至豬蹄變軟爛熟；

第四步，在這個過程中，将杭椒和小米椒清洗幹淨後，去掉根蒂，分别切碎丁；

第五步，切好的雙椒放在一個幹淨的小碗中，加上生抽、蘋果醋、蚝油和香油；

第六步，調成料汁，将煮好的豬蹄撈出來，放在一個大碗中，澆上調味料，最好放在冰箱腌制一會，更加脆爽入味。

烹饪小技巧：1、因為料汁中有生抽和蚝油，這兩物本身都是帶有鹽分的，所以鹽完全可以不加，不過還是需要按照自己的口味選擇，炖豬蹄的時候，别傻傻隻會焯水，第一步是相當重要的，很關鍵，便是将剁好的豬蹄，加上啤酒和白醋腌制一會，這樣做可以更好的去除腥味，然後再去焯水，豬蹄便可以鮮嫩軟爛無腥味。

2、豬蹄下鍋的時候，注意一定是要冷水下鍋，萬萬不可開水下鍋，這樣隻會将豬蹄中的血水給浸住，會有腥味的，夏天了，豬蹄别再紅燒着吃，又熱又油膩，教你秘制一盤，做成鞋款雙椒豬蹄，吃起來開胃不油膩，是追劇必備小零食。

如果你還有豬蹄其他更好地做法，歡迎在下方留言，與大家一同分享！

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