去東北必點的6道家常菜，是東北人的最愛，老闆還以為你是本地人。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

東北地區幅員遼闊、地大物博，接觸東北人的朋友都知道。東北人的性格就是豪爽，不隻是性格上讓人好接觸，就連東北的飯菜更是令南方人所吃驚。前幾年和我的一個南方朋友去東北旅遊的時候，被東北的飯菜徹底驚呆啦！東北的飯菜量是真大阿，四五個人去東北點菜隻需要點四道菜就可以啦。四道菜就能吃到撐吃到飽。

那麼東北有哪些出名的本地家常菜呢？很多朋友一開始去東北的時候并不了解，今天我就把這6道家常菜分享給大家，全是東北人的最愛。老闆不知道的還以為你是本地人，到底是哪六道菜呢？話不多說，直接給大家分享幹貨啦！

去東北吃飯，必點的一道菜一定是飯桌上的地三鮮啦。地三鮮采用的是本地綠茄子、土豆還有尖椒做出來的美食。

這道菜要想做的好吃，關鍵步驟就是要把這三道菜放在5成熱的油溫中下鍋炸。茄子在炸制之前需要用精鹽腌制出水分，然後再表面拍上薄薄的玉米澱粉。炸制表面金黃就可以啦！然後兌一個澱粉水:兩勺生抽、一勺老抽、兩勺白糖、一勺精鹽、一勺蚝油、1勺澱粉、1勺清水，用筷子攪勻。

炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把蒜末放進去炒香。然後再放入準備好的地三鮮三種材料，把料汁放進去。用大火翻炒均勻上色。就可以出鍋裝盤啦。

去東北點葷菜，必吃的一道菜就是小雞炖蘑菇啦。采用的是東北的土雞和名貴的榛蘑，經過大火炖煮出來的美食，雞肉不腥不柴口感緊實又解饞，是很多老東北人的最愛哦。小雞炖蘑菇這道菜價格不貴，最便宜的就這38元一份左右。喜歡吃這道菜的朋友一定要記得點一份。

每年過年或者是過節的時候，東北人聚在一起，最喜歡吃的一道菜就是東北殺豬菜啦！這道菜裡面包含豬血、豬腸以及酸菜等各種下飯的美食。一家殺豬，全村人都能吃得到。這就是為啥東北人性格比較豪爽的原因了，幾乎每個東北人都是友好的。這道菜吃起來肉質香辣、湯汁濃郁，沒吃過這道菜的朋友可别忘了點一份。

糖醋裡脊是很多女人和小孩的最愛，這道菜酸甜可口。采用的是豬裡脊切成肉條，經過蔥姜料酒腌制五分鐘，然後放入五成熱的油鍋中滑熟。

糖醋料汁的做法比較簡單:五勺清水、四勺白糖、三勺白醋、兩勺澱粉、一勺生抽、一勺番茄醬。用筷子攪拌均勻，放入無油無水的鍋中炒制1分鐘，炒至白糖融化。然後把這個滑好的豬裡脊肉放入鍋中翻炒均勻，把裡脊肉均勻的挂上料汁，就可以出鍋裝盤了。

來東北吃飯，還有一個必點的特色菜就是東北酸菜炖白肉了，東北的這個酸菜基本每家每戶都會做。吃之前把白菜放在清水中洗淨，然後給它剁碎。

白肉同樣切薄片，炒鍋燒熱放入食用油，然後把蔥姜放進去炒香。然後再放入準備好的酸菜，用大火把裡面的汁水炒出來。放入白肉繼續炒香，生抽、老抽、精鹽、白糖調味。然後在裡面加入足量的開水。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火，慢炖20分鐘就可以出鍋裝盤啦。

還有一道必點的經典涼拌菜就是東北大拉皮了，這道菜酸辣口，價格不貴，才八元一份。喜歡吃涼拌菜的朋友來到東北一定要點這道菜。價格不貴，口感好，是很多本地人的最愛哦。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還知道哪些菜是東北人的最愛嗎？歡迎别人區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

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