滑溜雞肉片的正宗做法第一美食-tft每日頭條

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食

生活更新时间:2025-02-11 02:12:44

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）1

1. 雞胸肉斜刀片成2毫米厚的片兒。

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）2

2. 片好的雞肉加蔥蒜，料酒、十三香、雞蛋清，攪拌均勻。

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）3

3. 黃瓜切菱形片，木耳切段。

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）4

4. 碗裡加鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉，少量水，攪拌均勻。

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）5

5. 熱鍋涼油，油比平時炒菜要多兩倍。待6成熱時（注意：用竹筷子放進油鍋，若筷子周圍迅速冒出小氣泡，則已經6成熱了），放入肉片。

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）6

6. 迅速攪開，此術語叫“滑”，即用溫熱油使食物成熟。肉變白即可撈出。

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）7

7. 鍋中留底油，放入蔥花

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）8

8. 煸炒出香味後，放入木耳，繼續煸炒

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）9

9. 木耳基本炒熟後，放雞肉片，沿鍋邊倒入調好的料汁，迅速翻炒。

滑溜雞肉片的正宗做法第一美食（滑溜雞片的做法）10

10. 出鍋前，放入黃瓜片，翻炒幾下即可出鍋。

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