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新鮮的猴頭菇和什麼做最好吃

生活更新时间:2025-01-09 18:23:03

猴頭菇，是生長在北溫帶的闊葉林或針葉、闊葉混交林中的大型齒菌科真菌。長相潔白圓潤，毛茸茸、胖乎乎的，所以被稱為猴頭菇。

新鮮的猴頭菇和什麼做最好吃（高顔值的八大山珍之一）1

新鮮的猴頭菇和什麼做最好吃（高顔值的八大山珍之一）2

猴頭菇無論是在食用價值上，還是在藥用價值上都有很高的價值，特别是對腸胃疾病有較好的療效，那麼，猴頭菇對腸胃到底能起到多大的作用？下面我們來慢慢了解。

在古代，猴頭菇是一種稀有山珍，是八大山珍之一。有"山珍猴頭，海味燕窩"之說，隻有宮廷、王府才能食用。

新鮮的猴頭菇和什麼做最好吃（高顔值的八大山珍之一）3

現在，野生的猴頭菇已經被列為易危物種。不過想吃到猴頭菇并不難，因為猴頭菇已經做到了人工繁育，能夠滿足基本的市場需求，讓這一味宮廷菜肴進入到了尋常百姓的家中。

新鮮的猴頭菇和什麼做最好吃（高顔值的八大山珍之一）4

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猴頭菇作為食用菌類，鮮材用來炖湯是非常鮮美的。不過市場上常見的是猴頭菇幹。幹的猴頭菇像幹木耳一樣，需要泡發才能食用。

新鮮的猴頭菇和什麼做最好吃（高顔值的八大山珍之一）6

猴頭菇在食用菌類中，屬于營養價值較高的一種。它蛋白質含量高、脂肪含量低，富含維生素B2，還含有較多的無機鹽和氨基酸。

猴頭菇對腸胃疾病及神經性疾病有一定的治療功效。

所以，在如今的市場上，養胃就成了猴頭菇商品的最大賣點，由此還衍生出了很多猴頭菇制品，如猴頭菇粉、猴頭菇餅幹等。

新鮮的猴頭菇和什麼做最好吃（高顔值的八大山珍之一）7

科學家們經過藥理性試驗，得出了以下結論：

①在消化道方面，猴頭菇多糖可以緩解大鼠急/慢性胃潰瘍症狀，抑制胃酸、降低胃蛋白酶活性；

②猴頭菇乙醇提取物可顯著抑制幽門螺旋杆菌，同時對大鼠實驗顯示該提取物可保護腸道粘膜上皮；

③猴頭菇菌絲體多糖提取物可預防慢性萎縮性胃炎；

④小鼠動物實驗還表明猴頭菇提取物還具有調節免疫力、抗氧化、抗癡呆以及預防動脈粥樣硬化的作用。

猴頭菇提取物看起來很厲害，但這并不意味着直接食用猴頭菇就能達到相同的效果，簡單地說，就是量不夠。更不用說經過層層稀釋的猴頭菇制品。

所以說，可可愛愛的猴頭菇，我們把它當做日常的美味佳肴就可以啦，不用過多的在意其他。

新鮮的猴頭菇和什麼做最好吃（高顔值的八大山珍之一）8

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