家樂福在華首試的“奧特萊斯”業态随大賣場閉店而無下文。日前，家樂福成都市光華店因經營調整已停止營業。值得注意的是，家樂福于去年年初在華首試的“奧特萊斯”業态就是以店中店的形式開在成都光華店内。北京商報記者了解到，截至目前，家樂福的奧萊業态并未向全國其他門店推廣，而伴随着光華店停業，該門店的奧萊試點工作也告一段落。分析認為，實體店由于高運營成本在商品價格上很難比電商更有優勢，對于大賣場來說，提高高頻消費品的品質、差異化将會比簡單的打低價牌更有收效。

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折扣店收場

家樂福的奧特萊斯折扣店在試水一年後，伴随大賣場停業也結束了運營。去年1月3日，家樂福在成都光華店的二樓賣場内留出約800平方米的空間開設了在華首家奧特萊斯折扣店。折扣店内設有獨立專屬的收銀機台，所售單品來自于成都各家樂福門店，包括家電、日用百貨、洗護日化、紡織服裝等幾大類别。折扣店内共有3000餘個單品，按照折扣類别進行陳列，折扣力度為3折—7折不等。

奧萊店的藍黃色廣告牌、折扣标識确實比傳統大賣場的陳列風格更有視覺沖擊力，“大清倉”、“省更多”等标語也頗有吸引力，一些消費者會沖着“折扣店”的新形式特意前來購物。家樂福中國方面此前也向北京商報記者表示，奧特萊斯折扣店中店區别于大賣場的常規打折與促銷，而是将特價商品集中化、常态化，以打折力度為導向進行陳列，希望能為消費者提供更立體與直觀的購物體驗。

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盤活效果未知

奧萊折扣店在推出之初被視為盤活老店的創新形式。成都家樂福超市有限公司總經理孫潔奧萊光華折扣店剛開業時也曾表示，光華店是家樂福在成都的老店，四周商圈也已成熟，希望通過奧特萊斯的全新嘗試能為顧客提供差異化的消費體驗。

奧萊模式是否為原有門店帶來了具體的業績增長家樂福方面并未對外公布，不過據接近家樂福的人士向北京商報記者透露，奧萊折扣店隻有光華店那一家，是試點，并未向全國推廣。

在大賣場業态普遍經曆調改轉型之際，折扣店的創新形式提供了一條新思路，卻并不被廣泛看好。在北京商業經濟學會常務副會長賴陽看來，賣場針對臨期、周轉低的商品進行折扣促銷确實能降低一部分損失，但是也反映出了采購工作的不科學，一般隻有在經營出現問題時才會産生大量商品積壓。

賴陽表示，低成本運營是奧萊折扣模式的關鍵，無論是租金成本還是商品采購都追求壓低價格，這樣才能在商品售價具有競争力的時候還能保證盈利。折扣超市業态在國外不乏成功樣本，前提是采用折扣式運營。但是就目前情況來看，家樂福奧萊折扣店隻是簡單的處理積壓庫存。一方面，實體折扣店面對電商渠道在價格、品類上未必有優勢，對消費者的吸引力相對有限。另一方面，也許折扣店的營銷概念确實能吸引消費者到店，但是由于實體門店的運營成本較高，商品毛利壓低後，銷量增長并不能變成實際利潤。

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賣場轉型價格非主導

“僅靠價格為消費驅動的時代已經過去”。零售專家、上海尚益咨詢總經理胡春才表示，針對中高端商品進行折扣的話對消費者來說還會有一定吸引力，但如果是純粹将庫存積壓的商品拿來賣的話，現在的消費者就不一定再會買賬了。折扣店的形式看起來很吸引客流，但如果不是提供在價值上被廣泛認同的品牌和商品，價格、品質與客群都對接不上的話，則很難産生疊加效應。

胡春才認為，實體門店由于較高的運營成本，與電商相比在商品價格上本來就很難形成競争力，并且中國消費者的消費習慣和動機也由過去的價格驅動型向追求品質轉變，大賣場轉型不應再打低價牌。而應注重在商品品質、差異化方面的塑造，同時提高賣場的體驗感以吸引客流。賴陽則表示，當前大賣場業态的營業面積過大，商品數很多，但消費者實際需求的品類卻集中在生鮮、應急商品上。未來，大賣場轉型的方向一方面是要減小營業面積，降低運營成本，壓縮非生鮮品類提高坪效。另一方面則是要在消費者高頻需求的生鮮品類上下功夫，提供更多品質好、價格具有競争力的生鮮商品。

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