我相信,誰家的冰箱裡都會有存肉的,并且極有可能會有很多積攢下來的陳年老肉。都覺得這樣十分方便,空閑時候多買一些肉存着,沒空的時候直接拿來吃,無非就是需要點時間解凍呗。
但你們知道嗎?買回來的肉,是不能直接放冰箱的!肉放在冰箱裡雖然可以保鮮,但存放的時間是有期限的!從冰箱裡拿出來凍肉,吃之前的解凍,也是有講究的!
今天,老于就和大家一起來聊聊關于冰箱裡的凍肉的這些事!
一,肉往冰箱裡放之前,需要如何處理。很多人在将剛買回來的肉往冰箱裡放之前,都會簡單地處理一下。比如,用水清洗。實際上,這樣做是不對的。肉往冰箱裡放之前,我們要根據實際情況來決定,到底是否需要用水清洗。
如果肉的表面有血水,或者蘸了一些可以看得見的灰塵等雜質,那麼就要先清洗幹淨,再放冰箱。并且清洗完了之後,要用幹淨的紙,将肉表面的水分吸幹淨。
如果肉的表面看上去比較幹淨,那就不要清洗了。因為,清洗後的肉會在表面,甚至是肉裡面聚集着水分。而這些水分随着肉被放入冰箱後,就會随着肉一起,結成冰疙瘩。這樣的話,肉裡的營養物質也會因此而遭到破壞。
在往冰箱裡放的時候 ,我們要用保鮮袋,或者保鮮膜,将肉包裹好,并且盡可能地嚴實。這樣做的好處是:
1,可以避免肉在冰箱裡和其它食物互相串味。
2,可以避免肉放在低溫環境中滋生細菌。
3,可以避免肉在剛放入冰箱,冷凍過程中的漏水污染冰箱裡的其它食物。
4,還可以避免肉在冷凍的過程中,水分被大量析出,影響其口感。
将肉處理好了,放入冰箱後,并不是說我們就可以這樣将肉無限期地放在冰箱裡放着了。放在冰箱裡的凍肉其實是有期限的,我們是不能随便吃的。
通常情況下,在15天以内吃完是可以的。如果超過15天,肉的口感以及營養價值,都會大打折扣的。尤其是超過20天,那更就别吃了。
并且,随着我們開冰箱打開冰箱頻率的增多,也會影響冰箱裡肉的保存質量的。冰箱打開的頻率越高,冰箱裡空氣的流動速度就會越大,而肉的保存期限就會越短。
綜上所述:肉放在冰箱裡,要注意期限。如果放得太久了,就不要吃了,不是所有的凍肉都能吃的。同時,要盡可能地為冰箱裡的肉提供一個優質的存放空間,盡量減少不必要的開冰箱門。
冰箱裡的凍肉,在吃之前我們肯定是要化凍的。你們都是怎麼操作這個步驟的呢?直接放在空氣中,讓它自由解凍?還是放在冷水裡泡着解凍?還是......?
關于這個問題,我今天要和大家解決幾個誤區:
1,凍肉吃之前的解凍,不能直接放在冷水裡泡。
其實,這種解凍方法的速度是非常慢的。甚至一開始的時候,凍肉還會在冷水中繼續形成一層單凍的冰層。再等到這個冰層化了之後,再開始凍肉的解凍。
另外,直接把凍肉放在冷水裡泡着解凍,還會造成肉裡面營養物質的流失。對于其口感來說,也是毫無益處的。經過冷水的浸泡之後,肉裡的纖維也會被泡得散開,等到吃的時候,味道肯定會相差很多的。
2,凍肉吃之前要解凍,不能放在熱水裡泡。
從冰箱裡拿出來的凍肉,急着要吃的情況下啊,很多人都會将它放入熱水中泡着解凍。沒錯,這樣的确解凍的速度可以加快很多。但是,肉的口感和品質都會發生嚴重的變化。
凍肉在熱水中泡着,快速解凍的情況下,會産生一種叫做丙醛的物質。這種物質對我們的健康來說,并沒有什麼好處。
3,凍肉吃之前的正确解凍方法:
那麼,我們到底該如何對凍肉進行解凍呢?
首先,我們可以将其放到4度——8度的地方,使其自然解凍。這種解凍速度雖然慢點,但對肉的口感和營養價值來說,損害性都不大。
另外,我們還可以在冷水中放入食鹽,或者是食醋,或者是同時放入這兩種物質。然後,再放入凍肉解凍。
這樣的話,凍肉的解凍速度就大大加快了。像一些小塊的肉,大約5——10分鐘的時間就可以解凍好了。如果稍微厚一些,大一些的話,時間能略微長一點。
更重要的是,凍肉在加入食鹽和食醋的水中浸泡着解凍的時候,不容易滋生細菌。所以,這種解凍方法更加安全可靠。
雖然在我們日常吃肉的時候,離不開冰箱裡的凍肉,但冰箱裡的凍肉卻真的不能随随便便就吃的。從往冰箱裡放,到存放,到解凍,都是很有講究的。
朋友們,你們還知道哪些關于冰箱裡的凍肉,在吃的時候需要注意的事情呢?歡迎大家在評論區留言!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!