手撕餅
具體做法:1.高筋面粉250克、白糖25克倒入盆内,再放入雞蛋液50克,三花淡奶、椰漿各25克,溫水适量混合均勻,和成面團。
2.将面團揉至均勻,用保鮮膜包好,饧放90分鐘。
3.将面團揉成圓形,從中間用刀切“十字”,用手沿切口分别攤開、壓平,然後擀成四周薄、中間厚、面積大于麥淇淋起酥油兩倍的長方形,将王牌麥淇淋起酥油100克包入面片中,包裹成長方形,然後擀開,疊成三層,每擀一次饧面15分鐘,連續疊放三次後,将其擀成長片,擀好後從一頭卷起,卷成
卷,用手按壓再擀成大圓片,待電餅铛升溫至200℃時,将其放入,烙至餅的兩面呈現金黃色,取出即可。
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