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西安網紅肉夾馍

生活更新时间:2024-07-01 15:52:18

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）1

2用專用擀面杖擀一下。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）2

3卷成一團。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）3

4用手掌壓成圓形。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）4

5用專用擀面杖擀開像這樣兩邊高一圈，這擀面杖中間大兩頭小。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）5

6将擀好餅放在傳統烤爐上，過一會翻一下，烤成型。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）6

7烤爐分上下兩層火，過去用木碳，現在用自燃煤，不過馬上要換清潔燃料了，城管不讓用。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）7

8先在上面烤成兩面發黃，再放到下面烘烤，上下都有火，這樣烤出的白吉馍酥，脆，口感好。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）8

9這種爐子也越來越少。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）9

10烤好的白吉馍，講究鐵圈虎背菊花心。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）10

11撈一塊鹵好臘汁肉，切碎。

西安網紅肉夾馍（西安街頭傳統肉夾馍）11

12白吉馍刀一劃，夾上肉，夾肉馍就可以吃了。

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