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西安網紅肉夾馍

生活 更新时间:2024-11-23 10:07:15

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)1

2用專用擀面杖擀一下。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)2

3卷成一團。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)3

4用手掌壓成圓形。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)4

5用專用擀面杖擀開像這樣兩邊高一圈,這擀面杖中間大兩頭小。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)5

6将擀好餅放在傳統烤爐上,過一會翻一下,烤成型。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)6

7烤爐分上下兩層火,過去用木碳,現在用自燃煤,不過馬上要換清潔燃料了,城管不讓用。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)7

8先在上面烤成兩面發黃,再放到下面烘烤,上下都有火,這樣烤出的白吉馍酥,脆,口感好。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)8

9這種爐子也越來越少。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)9

10烤好的白吉馍,講究鐵圈虎背菊花心。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)10

11撈一塊鹵好臘汁肉,切碎。

西安網紅肉夾馍(西安街頭傳統肉夾馍)11

12白吉馍刀一劃,夾上肉,夾肉馍就可以吃了。

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