前段時間，咱們推了一篇奶酪的漫畫。不少媽媽都被種草，但跑去超市一看——诶？為啥貨架上擺的都是再制奶酪呀？這種奶酪好不好？适合娃吃嗎？

确實，關于再制奶酪，大家争論不休。有人說它好吃，有人說它沒營養，今天糕媽就一起跟大家解答下，關于再制奶酪的問題。

再制奶酪，娃真的能吃嗎？

一句話：3 歲以上，當零食偶爾吃，是可以的。

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再制奶酪營養并不差

再制奶酪是以加工好的奶酪為原料。按國家規定，再制奶酪裡的幹酪比例，大于 15% 就行了，确實沒有天然奶酪裡的奶酪含量多，鈣含量确實也不如天然奶酪。

但既便如此，再制奶酪的鈣含量和蛋白質含量，也依然出色，算是不錯的零食。

此外，因為是再加工的，很多再制奶酪零食還會額外添加一些如牛磺酸、益生元等營養。吃這種奶酪，總比吃糖果、辣條、鹽津話梅這類高糖、高油、高鹽的零食要好的多吧？

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再制奶酪确實好吃

孩子 3 歲後，本身就會接觸到越來越多的零食，口味也發生了改變，不再喜歡吃天然奶酪了。

而再制奶酪經過再加工後，口感和口味都能大大改善，寶寶也更能接受。

比如，可以做成果凍般 Q 彈絲滑的奶酪棒：

可以做成冰淇淋般綿密細膩的奶酪杯：

還可以做成入口即化的奶酪醬、軟糯粘牙的奶酪小方、夾在漢堡裡的芝士片……

總的來說，對于 3 歲以上的寶寶，如果能接受天然奶酪當然最好，如果不能接受，那偶爾吃點再制奶酪，也是不錯的補鈣零食。

挑再制奶酪，應該注意哪些？

之前講挑天然奶酪的時候，糕媽跟大家強調了“鈣鈉比”這個概念。其實，挑再制奶酪也一樣。不同的是，選擇再制奶酪，本來就是為了口味，所以不必太被配料表限制死，可以口味優先，排除掉糖、鈉太高，鈣太低的就行。

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排除鈉含量太高的

比如下面兩款再制奶酪，一個鈉含量 1150mg/100g，一個 278mg/100g，那果斷丢掉鈉含量太高的那個。

不過，有的奶酪很雞賊，把“每 100g”改成“每份”或者“每XX g”。看起來鈉很低，實際按100g 算，鈉含量高達 807mg/100g，這種還是别買啦。

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排除鈣鈉比過低的

其實再制奶酪的鈣鈉比，本就不如天然奶酪，目前市面上好一點的，還能維持在 1 左右。

如果遇到下圖這種再制奶酪，鈣含量 460mg/100g，鈉含量 1600mg/100g，鈣含量除以鈉含量。鈣鈉比隻有 0.29，這種還是别買了。

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排除碳水含量過高的

雖然對 3 歲以上的娃，吃甜的沒有太嚴格的限制，但在有更好選擇的情況下，當然是含糖量越少越好。

目前市面上的再制奶酪零食，基本都加了糖，碳水含量基本在 20g/100g 左右。也有優秀的能做到 10g/100g 左右。這個可以根據孩子的喜好，優先選擇碳水含量低的（不過也要看孩子喜歡什麼口味哦）。

不過，碳水含量也不能完全代表糖含量，碳水中也含有膳食纖維等成分。比如常見的大米、面食，本身就是一種“碳水化合物”。

所以呀，看成分表的碳水化合物，僅限于同類零食間相比較，比如奶酪棒和奶酪棒比，那肯定碳水越低越好。

補鈣零食，也要限量吃

雖然再制奶酪在零食裡，還算比較出色，偶爾吃吃，是沒問題的，但不建議一次吃太多。

就拿奶酪棒來說，就算是每支 20g 的小包裝，娃一口一支，如果不限量，一天吃掉13支（也就半包的量），攝入的鈉含量就直接超标了，更不用說當天寶寶還要吃點其他的東西。

再比如奶酪杯，拿回來的時候編輯部的同事就一口氣吃了 4 杯，别看一杯量很少，這樣一口氣吃掉，鈉含量也超标。

其實，這種零食做成小包裝，本來就是為了限制量。千萬别因為口感好，就讓孩子貪吃太多呀。

一天别超過 3 支/3 杯，就足夠啦。

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