我們經常說:這個桔子好酸啊!與化學名詞的酸,是不是一回事?在化學中,什麼是酸?酸的本質又是什麼呢?化學哥趁着上廁所的時間給大家普及一下。
前面講到了元素周期表的第一名:氫原子,這個酸,還是與這哥們有關系。先簡單說說氫原子的結構:原子核與電子,就像一個媽媽帶了一個頑皮的孩子,媽媽是原子核,孩子是電子;頑皮的孩子一直繞着媽媽跑,但是如果這個孩子太頑皮,跑走了,就變成了H ,表示氫離子,這個就成了酸,尤其是強酸的重要組成與作用部分。如果這個‘孩子’沒有這麼頑皮,基本躲在‘媽媽’的身邊,那麼,這個物質的酸性就不是特别強了。所以,酸有強酸與弱酸的區别。
那麼,是不是弱酸對人就無害呢?答案是否定的。盡管酸味的形成,是由于H 的作用,影響了離子通道,觸發酸感的電位。但是,有些其它的酸,弱酸,比如是所能氟酸,對人是緻命的,因為裡面的氟離子穿透極強,與骨骼反應,然後造成人的殘疾。
另外經常聽到的是硫酸,它是一種強酸。由于身體由大量的碳水化合物組成,濃的硫酸容易直接造成脫水碳化(‘濃硫酸毀容’的事經常有聽),同時也會放熱,燒傷皮膚。
好啦,今天的普及就到這,總結一下:酸是由氫離子觸發的味覺;至于那些對人體有害的強酸與弱酸,一定要遠離噢。當然了,我們喝的水裡,也有少量的氫離子噢,隻是我們無法感知其‘酸味’而已。
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